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1. 개요
2. 인절미 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 2kg, 소금 2큰술, 노란 콩가루 1컵, 파란 콩가루 1컵, 검은깻가루 1컵, 물 100mL(1/2컵), 설탕 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 2kg | |
| 소금 | 소금 2큰술 | |
| 노란 콩가루 | 노란 콩가루 1컵 | |
| 파란 콩가루 | 파란 콩가루 1컵 | |
| 검은깻가루 | 검은깻가루 1컵 | |
| 물 100mL | 물 100mL(1/2컵) | |
| 설탕 | 설탕 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 인절미 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀을 12시간가량 충분히 불린 후, 일어 건져 찜통에 삼베보자기를 깔고 찐다.
-
찌는 도중에 김이 잘 오르면 물 1/2컵에 소금 2큰술을 타서 훌훌 뿌리면서 나무주걱으로 아래위로 뒤섞어 계속 찐다.
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푹 쪄지면 뜨거운 밥을 절구에 쏟아 소금물을 묻히면서 밥알의 형태가 보이지 않을 때까지 친다.
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떡을 물 묻힌 손으로 떼 내어 1cm두께, 4cm 폭으로 길고 판판하게 다듬은 다음 2cm너비로 썰어 고물을 묻힌다. 떡이 차져서 칼에 들러붙기 쉬우므로 옆에 무 토막을 놓고 문지르면서 썬다. 5. 4의 떡을 셋으로 나누어 각각 노란 콩가루, 파란 콩가루, 검은깻가루를 묻힌다. 찰떡이라 모양이 비뚤어지기 쉬우므로 처음부터 고물을 묻혀 차곡차곡 담는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인절미
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 2kg, 소금 2큰술, 노란 콩가루 1컵, 파란 콩가루 1컵, 검은깻가루 1컵, 물 100mL(1/2컵), 설탕 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀을 12시간가량 충분히 불린 후, 일어 건져 찜통에 삼베보자기를 깔고 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찌는 도중에 김이 잘 오르면 물 1/2컵에 소금 2큰술을 타서 훌훌 뿌리면서 나무주걱으로 아래위로 뒤섞어 계속 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
푹 쪄지면 뜨거운 밥을 절구에 쏟아 소금물을 묻히면서 밥알의 형태가 보이지 않을 때까지 친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
떡을 물 묻힌 손으로 떼 내어 1cm두께, 4cm 폭으로 길고 판판하게 다듬은 다음 2cm너비로 썰어 고물을 묻힌다. 떡이 차져서 칼에 들러붙기 쉬우므로 옆에 무 토막을 놓고 문지르면서 썬다. 5. 4의 떡을 셋으로 나누어 각각 노란 콩가루, 파란 콩가루, 검은깻가루를 묻힌다. 찰떡이라 모양이 비뚤어지기 쉬우므로 처음부터 고물을 묻혀 차곡차곡 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90304)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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