인삼깐풍생선

인삼깐풍생선은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.^[1] 11가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 흰살생선, 소금, 흰후추가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

흰살생선 300g, 생선밑간: 소금 1/2작은술, 흰후추가루 약간, 청주 2큰술, 인삼 2뿌리, 양파1/2개, 다진마늘 3큰술, 붉은고추 1개, 풋고추 2개, 튀김옷 (달걀 1개, 밀가루 2큰술, 전분 4큰술), 소스 (진간장 2큰술, 청주 1큰술, 설탕·참기름 약간, 후춧가루 약간)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   생선살은 녹여서 물기를 뺀 후 도톰하게 한입크기로 썰어 소금을 뿌리고 후춧가루, 청주로 밑간을 한 후 물기를 없앤다.

2. 02

   마늘은 굵게 다지고 양파는 0.6cm 각으로 썰며 고추는 반 갈라 씨를 빼고 굵게 다진다. 깨끗이 씻은 인삼은 잔뿌리까지 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어둔다.

3. 03

   달걀물을 푼 후 밀가루와 전분을 섞어서 넣고 밑간했던 생선을 넣고 고루 옷이 묻도록 버무린 다음 기름 온도를 170℃로 하여 바삭하게 튀겨낸다.

4. 04

   팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파, 고추를 넣고 충분히 볶는다. 마지막에 인삼을 넣고 재빨리 볶은 후 분량의 소스를 넣어 간한다.

5. 05

   ④에 튀긴 생선을 넣고 고루 버무려 그릇에 담는다.

1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206258)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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