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1. 개요
2. 유자화채 재료
3. 유자화채 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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유자는 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 껍질만 채 썰어 놓는다.
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알맹이는 큼직하게 썰어 설탕과 물을 적당히 붓고 끓여 유자청을 만들어 식힌다.
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끓여서 식힌 물을 그릇에 담고 유자 껍질, 얼음, 석류알, 유자청을 넣어 담아 낸다.
4. 조리 팁
참고: ·유자화채는 가을철에 나오는 유자를 곱게 채 썰어 꿀물이나 설탕물에 띄우고 석류알과 잣이 보석처럼 떠 있고 유자향과 색이 좋아서 화채 중에 으뜸으로 꼽힌다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·유자화채에 배를 채 썰어 넣어 ‘유자와 배화채’라고도 하며, 유자 과육은 설탕에 재웠다가 그 즙과 과육을 화채에 넣으면 유자의 향이 더 진해진다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
유자화채
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
유자 150g(1개), 설탕 1컵, 물 적량, 석류알 약간, 얼음 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
유자는 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 껍질만 채 썰어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
알맹이는 큼직하게 썰어 설탕과 물을 적당히 붓고 끓여 유자청을 만들어 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
끓여서 식힌 물을 그릇에 담고 유자 껍질, 얼음, 석류알, 유자청을 넣어 담아 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·유자화채는 가을철에 나오는 유자를 곱게 채 썰어 꿀물이나 설탕물에 띄우고 석류알과 잣이 보석처럼 떠 있고 유자향과 색이 좋아서 화채 중에 으뜸으로 꼽힌다.
·유자화채에 배를 채 썰어 넣어 ‘유자와 배화채’라고도 하며, 유자 과육은 설탕에 재웠다가 그 즙과 과육을 화채에 넣으면 유자의 향이 더 진해진다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92297)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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