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1. 개요
2. 우렁이된장찌개 재료
2.1. 원문 표기
우렁이 100g, 애호박 80g(1/4개), 감자 100g(2/3개), 두부 150g(1/3모), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 600mL(3컵), 된장 2큰술, 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 우렁이 | 우렁이 100g | |
| 애호박 | 애호박 80g(1/4개) | |
| 감자 | 감자 100g(2/3개) | |
| 두부 | 두부 150g(1/3모) | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 30g(2개) | |
| 물 600mL | 물 600mL(3컵) | |
| 된장 | 된장 2큰술 | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 우렁이된장찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
우렁이는 1~2일 물을 계속 갈아 주어 해감을 한 후 삶아서 살을 꺼낸다.
-
감자와 애호박은 도톰하게 은행잎 모양으로 썰고, 두부는 납작하게 썬다(4×3×0.5cm).
-
풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷썬다(0.3cm).
-
냄비에 된장을 풀어 감자를 넣어 끓인다.
-
감자가 어느 정도 익으면 두부, 애호박, 우렁이를 넣어 끓인다.
-
한소끔 끓고 나면 풋고추, 붉은 고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞추어 푹 끓여 낸다.
4. 조리 팁
참고: 우렁이살은 삶아서 꺼내기도 하지만, 살아 있는 채로 껍질을 깨뜨려 살을 꺼내야 제 맛을 내게 할 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우렁이된장찌개
- 분류국·찌개
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
우렁이 100g, 애호박 80g(1/4개), 감자 100g(2/3개), 두부 150g(1/3모), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 600mL(3컵), 된장 2큰술, 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
우렁이는 1~2일 물을 계속 갈아 주어 해감을 한 후 삶아서 살을 꺼낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
감자와 애호박은 도톰하게 은행잎 모양으로 썰고, 두부는 납작하게 썬다(4×3×0.5cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 된장을 풀어 감자를 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
감자가 어느 정도 익으면 두부, 애호박, 우렁이를 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
한소끔 끓고 나면 풋고추, 붉은 고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞추어 푹 끓여 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 우렁이살은 삶아서 꺼내기도 하지만, 살아 있는 채로 껍질을 깨뜨려 살을 꺼내야 제 맛을 내게 할 수 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92495)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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