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1. 개요
2. 옥돔죽 재료
2.1. 원문 표기
옥돔 300g(1/2마리), 쌀 450g(2 1/2컵), 실파 20g, 물 3L(15컵), 소금 2작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 옥돔 | 옥돔 300g(1/2마리) | |
| 쌀 | 쌀 450g(2 1/2컵) | |
| 실파 | 실파 20g | |
| 물 | 물 3L(15컵) | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 옥돔죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 씻어서 2시간 이상 물에 불린 후 채반에 건져 물기를 뺀 다음 참기름에 볶는다.
-
옥돔에 물을 넉넉히 부어 푹 끓인다.
-
옥돔이 푹 익으면 건져 내어 머리와 뼈, 가시는 발라 내고, 살은 국물에 다시 넣는다.
-
실파는 2∼3cm 길이로 썰어 놓는다.
-
옥돔국물에 1의 쌀을 넣고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 실파, 다진 마늘을 넣는다.
-
소금으로 간을 한 후 참기름을 넣는다.
4. 조리 팁
참고: ·옥돔은 제주 근해에서만 잡히는 생선으로 입맛을 돋우는 제주의 특산물로도 유명하다. 옥돔은 찬바람이 불기 시작하는 가을부터 이른 봄까지가 가장 맛이 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·건옥돔으로 죽을 끓이면 더욱 맛이 있다.
·죽을 먹을 때는 심심한 국물이 있는 열무김치, 무김치를 곁들인다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
옥돔죽
- 분류밥·면
- 재료7가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
옥돔 300g(1/2마리), 쌀 450g(2 1/2컵), 실파 20g, 물 3L(15컵), 소금 2작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 씻어서 2시간 이상 물에 불린 후 채반에 건져 물기를 뺀 다음 참기름에 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
옥돔에 물을 넉넉히 부어 푹 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
옥돔이 푹 익으면 건져 내어 머리와 뼈, 가시는 발라 내고, 살은 국물에 다시 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
실파는 2∼3cm 길이로 썰어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
옥돔국물에 1의 쌀을 넣고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 실파, 다진 마늘을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
소금으로 간을 한 후 참기름을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·옥돔은 제주 근해에서만 잡히는 생선으로 입맛을 돋우는 제주의 특산물로도 유명하다. 옥돔은 찬바람이 불기 시작하는 가을부터 이른 봄까지가 가장 맛이 있다.
·건옥돔으로 죽을 끓이면 더욱 맛이 있다.
·죽을 먹을 때는 심심한 국물이 있는 열무김치, 무김치를 곁들인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89932)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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