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1. 개요
2. 쌀 치킨텐더 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 쌀밥(130g), 닭안심(400g), 식용유(4컵), 전분(½컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶반죽 재료: 달걀(1개), 간장(0.3큰술), 청주(1큰술), 전분(2큰술)
▶머스터드소스: 할라피뇨(20g), 마요네즈(2큰술), 연겨자(1작은술), 꿀(1큰술)
▶유자소스: 식초(1큰술), 간장(2큰술), 유자청(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀밥 | 쌀밥(130g) | |
| 닭안심 | 닭안심(400g) | |
| 식용유 | 식용유(4컵) | |
| 전분 | 전분(½컵) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 간장 | 간장(0.3큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 전분 | 전분(2큰술) | |
| 할라피뇨 | 할라피뇨(20g) | |
| 마요네즈 | 마요네즈(2큰술) | |
| 연겨자 | 연겨자(1작은술) | |
| 꿀 | 꿀(1큰술) | |
| 식초 | 식초(1큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 유자청 | 유자청(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 쌀 치킨텐더 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀밥을 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 건진 뒤 물기를 제거한다.
-
닭안심은 반죽 재료를 넣어 섞은 뒤 10분간 숙성한다. *TIP! 닭안심을 밀대로 살짝 두들겨 반죽에 섞으면 더욱 부드러운 맛을 맛 볼 수 있어요.
-
할라피뇨는 곱게 다진 뒤 나머지 머스터드소스와 섞는다.
-
물기를 제거한 쌀밥에 전분(½컵)을 섞어 둔 뒤 닭안심에 고루 입힌다. *TIP! 쌀밥에 전체적으로 전분이 입혀질 정도로 섞어주세요. 5. 160℃로 가열한 식용유(4컵)에 4분간 튀긴 뒤 180℃로 올려 한번 더 노릇 하게 튀긴다. 6. 그릇에 담아 할라피뇨, 머스터드소스와 유자소스를 곁들여 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 408.1 kcal | 32 g | 26.7 g | 17.7 g | 627.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 408.1 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 18% |
| 탄수화물 | 32 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 24% |
| 단백질 | 26.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 13% |
| 지방 | 17.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 19% |
| 나트륨 | 627.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 20% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 할라피뇨만 다져 시판 머스터드에 섞거나 마요네즈에 피클, 레몬즙을
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
넣어도 좋다.
- 닭안심 대신 닭가슴살, 닭봉, 닭윙에 반죽을 묻혀 튀겨도 좋다.
- 튀기지 않고 대용량 오븐에 넣어 180℃ 15~20분간 노릇하게 구워도 좋다.
- 닭안심을 납작하게 썰어 조리하면 익히는 시간도 절약되고 튀기기도 편하다.
- 반죽재료에 전분 대신 치킨튀김가루를 사용해도 좋다.
- 양파를 채칼로 얇게 슬라이스해서 소스와 함께 어니언치킨처럼 곁들여도
좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쌀 치킨텐더
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 쌀밥(130g), 닭안심(400g), 식용유(4컵), 전분(½컵) ▶반죽 재료: 달걀(1개), 간장(0.3큰술), 청주(1큰술), 전분(2큰술) ▶머스터드소스: 할라피뇨(20g), 마요네즈(2큰술), 연겨자(1작은술), 꿀(1큰술) ▶유자소스: 식초(1큰술), 간장(2큰술), 유자청(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쌀밥을 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 건진 뒤 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
닭안심은 반죽 재료를 넣어 섞은 뒤 10분간 숙성한다. *TIP! 닭안심을 밀대로 살짝 두들겨 반죽에 섞으면 더욱 부드러운 맛을 맛 볼 수 있어요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
할라피뇨는 곱게 다진 뒤 나머지 머스터드소스와 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
물기를 제거한 쌀밥에 전분(½컵)을 섞어 둔 뒤 닭안심에 고루 입힌다. *TIP! 쌀밥에 전체적으로 전분이 입혀질 정도로 섞어주세요. 5. 160℃로 가열한 식용유(4컵)에 4분간 튀긴 뒤 180℃로 올려 한번 더 노릇 하게 튀긴다. 6. 그릇에 담아 할라피뇨, 머스터드소스와 유자소스를 곁들여 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 할라피뇨만 다져 시판 머스터드에 섞거나 마요네즈에 피클, 레몬즙을
넣어도 좋다.
- 닭안심 대신 닭가슴살, 닭봉, 닭윙에 반죽을 묻혀 튀겨도 좋다.
- 튀기지 않고 대용량 오븐에 넣어 180℃ 15~20분간 노릇하게 구워도 좋다.
- 닭안심을 납작하게 썰어 조리하면 익히는 시간도 절약되고 튀기기도 편하다.
- 반죽재료에 전분 대신 치킨튀김가루를 사용해도 좋다.
- 양파를 채칼로 얇게 슬라이스해서 소스와 함께 어니언치킨처럼 곁들여도
좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 214197)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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