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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

수수알 팥죽

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

수수알 팥죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 5가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 팥, 찰수수, 찹쌀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 수수알 팥죽 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료 : 팥 200g, 찰수수 100g, 찹쌀가루 50g
▶ 부재료 : 설탕, 소금 약간

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
팥 팥 200g
찰수수 찰수수 100g
찹쌀가루 찹쌀가루 50g
설탕 설탕
소금 소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 수수알 팥죽 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 붓고 팥이 무르게 삶는다.

    수수알 팥죽 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 찰수수를 깨끗이 씻어 5시간 불린 다음 체에 건져 30분 물기를 빼주고 분쇄기로 가루를 준비하여 찹쌀가루와 섞어 반죽한다.

    수수알 팥죽 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. ②의 반죽을 지름 2cm로 빚는다.

    수수알 팥죽 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. ①의 삶은팥을 체에 내려 껍질을 걸러내 팥앙금을 준비하고 윗물은 따 로 담아놓는다.

    수수알 팥죽 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 냄비에 팥앙금을 넣고 팥물을 붓고 끓으면 준비해 둔 찰수수 새알을 넣어 함께 끓여 익혀준다.

    수수알 팥죽 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 그릇에 예쁘게 담아낸다.

    수수알 팥죽 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
315.1 kcal68.6 g13.1 g0.4 g172.3 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리밥·면 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 315.1 kcal 427.9 kcal 271 kcal 밥·면 중 하위 29%
탄수화물 68.6 g 65.5 g 32 g 밥·면 중 상위 42%
단백질 13.1 g 18.6 g 13.2 g 밥·면 중 상위 44%
지방 0.4 g 10.3 g 10.8 g 밥·면 중 하위 2%
나트륨 172.3 mg 447.8 mg 390.7 mg 밥·면 중 하위 34%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

▶ 찰수수뿐만 아니라 찹쌀과 멥쌀을 섞어 넣어 줘도 좋다.
▶ 새알형태로 곡물을 넣지 않고 팥물에 곡물을 잘게 싸라기 형태로 분쇄
한 후 불려서 끓이면 시간을 절약할 수 있으며 잡곡팥죽형태로 제공할
수 있다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

수수알 팥죽

오늘의 레시피

수수알 팥죽

  • 분류밥·면
  • 재료5가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료 : 팥 200g, 찰수수 100g, 찹쌀가루 50g ▶ 부재료 : 설탕, 소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

수수알 팥죽 만드는 법 1단계

STEP 01

팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 붓고 팥이 무르게 삶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

수수알 팥죽 만드는 법 2단계

STEP 02

찰수수를 깨끗이 씻어 5시간 불린 다음 체에 건져 30분 물기를 빼주고 분쇄기로 가루를 준비하여 찹쌀가루와 섞어 반죽한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

수수알 팥죽 만드는 법 3단계

STEP 03

②의 반죽을 지름 2cm로 빚는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

수수알 팥죽 만드는 법 4단계

STEP 04

①의 삶은팥을 체에 내려 껍질을 걸러내 팥앙금을 준비하고 윗물은 따 로 담아놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

수수알 팥죽 만드는 법 5단계

STEP 05

냄비에 팥앙금을 넣고 팥물을 붓고 끓으면 준비해 둔 찰수수 새알을 넣어 함께 끓여 익혀준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

수수알 팥죽 만드는 법 6단계

STEP 06

그릇에 예쁘게 담아낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

▶ 찰수수뿐만 아니라 찹쌀과 멥쌀을 섞어 넣어 줘도 좋다.
▶ 새알형태로 곡물을 넣지 않고 팥물에 곡물을 잘게 싸라기 형태로 분쇄
한 후 불려서 끓이면 시간을 절약할 수 있으며 잡곡팥죽형태로 제공할
수 있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

찹쌀가루를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99134)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일