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1. 개요
2. 배추잡채 재료
2.1. 원문 표기
(2인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 배춧잎(3장), 청피망(½개), 홍피망(½개), 우엉 채(½컵), 채 썬 돼지고기(½컵), 새우살(½컵)
▶ 양념 : 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(1.5큰술), 고추기름(3큰술), 청주(1큰술), 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2작은술), 참기름(2작은술), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 배춧잎 | 배춧잎(3장) | |
| 청피망 | 청피망(½개) | |
| 홍피망 | 홍피망(½개) | |
| 우엉 채 | 우엉 채(½컵) | |
| 채 썬 돼지고기 | 채 썬 돼지고기(½컵) | |
| 새우살 | 새우살(½컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 다진 대파 | 다진 대파(1.5큰술) | |
| 고추기름 | 고추기름(3큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 굴소스 | 굴소스(1큰술) | |
| 설탕 | 설탕(2작은술) | |
| 참기름 | 참기름(2작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 배추잡채 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
배추는 2cm 폭으로 채 썰고, 피망은 곱게 채 썬다.
-
끓는 물에 우엉을 넣고 3분간 정도 삶아 건져 물기를 뺀다.
-
약한 불로 달군 팬에 고추기름, 다진 마늘, 다진 파를 넣어 볶고, 돼지고기 와 청주를 넣고 센 불로 올려 저어가며 볶는다.
-
고기의 핏물이 사라지면 우엉 채, 배춧잎, 피망, 새우 살 순으로 넣어가며 재빨리 볶는다.
-
재료가 고루 섞이면 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2작은술), 참기름(2 작은술), 후춧가루(약간)로 간하여 불을 끈다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 452.2 kcal | 16.6 g | 19.9 g | 34.5 g | 886.7 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 452.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 15% |
| 탄수화물 | 16.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 44% |
| 단백질 | 19.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 23% |
| 지방 | 34.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 6% |
| 나트륨 | 886.7 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 12% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 채소를 오래 볶으면 질겨지고 물기가 생겨 간이 약해질 수 있으니 센 불에
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
서 재빨리 단시간에 볶는다.
- 불린 건표고버섯, 당근, 부추, 쪽파 등의 채소와 삶은 당면을 섞어 사용해
도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배추잡채
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(2인분) ▶ 주재료 : 배춧잎(3장), 청피망(½개), 홍피망(½개), 우엉 채(½컵), 채 썬 돼지고기(½컵), 새우살(½컵) ▶ 양념 : 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(1.5큰술), 고추기름(3큰술), 청주(1큰술), 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2작은술), 참기름(2작은술), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
배추는 2cm 폭으로 채 썰고, 피망은 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
끓는 물에 우엉을 넣고 3분간 정도 삶아 건져 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
약한 불로 달군 팬에 고추기름, 다진 마늘, 다진 파를 넣어 볶고, 돼지고기 와 청주를 넣고 센 불로 올려 저어가며 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
고기의 핏물이 사라지면 우엉 채, 배춧잎, 피망, 새우 살 순으로 넣어가며 재빨리 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
재료가 고루 섞이면 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2작은술), 참기름(2 작은술), 후춧가루(약간)로 간하여 불을 끈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 채소를 오래 볶으면 질겨지고 물기가 생겨 간이 약해질 수 있으니 센 불에
서 재빨리 단시간에 볶는다.
- 불린 건표고버섯, 당근, 부추, 쪽파 등의 채소와 삶은 당면을 섞어 사용해
도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209120)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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