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1. 개요
2. 무릇고음 재료
2.1. 원문 표기
무릇 1kg, 쑥 300g, 물엿 500g(1 2/3컵), 생강 20g(1톨), 찹쌀가루 (또는 밀가루), 물 적량, 설탕 적량, 쌀뜨물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무릇 | 무릇 1kg | |
| 쑥 | 쑥 300g | |
| 물엿 | 물엿 500g(1 2/3컵) | |
| 생강 | 생강 20g(1톨) | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 (또는 밀가루) | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 설탕 적량 | 설탕 적량 | |
| 쌀뜨물 적량 | 쌀뜨물 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 무릇고음 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무릇을 깨끗이 씻어 솥에 넣고 살짝 삶아 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 부어 5일 동안 은근한 불에 조린다.
-
물이 졸면 쌀뜨물을 솥의 가장자리 쪽으로 부어 가면서 조린다.
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쑥은 푹 삶아서 하루 정도 물에 담가 두었다가 물기를 꼭 짠다.
-
무릇을 조린지 3일째 되는 날 물엿과 쑥을 넣어서 계속 조리며, 4일째 설탕으로 간을 맞추고, 5일째 찹쌀가루를 넣어서 익힌다.
4. 조리 팁
참고: 예전에는 구황식품으로 해먹던 것이 최근에는 건강식품으로 만들어 먹는다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
무릇고음
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무릇 1kg, 쑥 300g, 물엿 500g(1 2/3컵), 생강 20g(1톨), 찹쌀가루 (또는 밀가루), 물 적량, 설탕 적량, 쌀뜨물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
무릇을 깨끗이 씻어 솥에 넣고 살짝 삶아 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 부어 5일 동안 은근한 불에 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
물이 졸면 쌀뜨물을 솥의 가장자리 쪽으로 부어 가면서 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쑥은 푹 삶아서 하루 정도 물에 담가 두었다가 물기를 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
무릇을 조린지 3일째 되는 날 물엿과 쑥을 넣어서 계속 조리며, 4일째 설탕으로 간을 맞추고, 5일째 찹쌀가루를 넣어서 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 예전에는 구황식품으로 해먹던 것이 최근에는 건강식품으로 만들어 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89881)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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