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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

두부

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

두부는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 3가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 콩, 간수, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 두부 재료

2.1. 원문 표기

콩 350g(2컵), 간수 30g, 물 1L(5컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
콩 콩 350g(2컵)
간수 간수 30g
물 물 1L(5컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 두부 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 콩은 깨끗이 씻어 하루 정도 물에 담가 불려 맷돌이나 분쇄기로 간다.

  2. 냄비에 물을 부어 끓인 후 간 콩을 넣어 끓이고 10분 정도 식힌 다음 고운체에 부어서 콩물을 받는다(이때 찌꺼기는 비지가 된다.)

  3. 간수를 넣어 주걱으로 한 번 저어 준 다음 10분 정도 두면 두부가 엉긴다.

  4. 틀에 면보를 깔고 3을 부어 15분 정도 눌러 둔다.

  5. 완성된 두부는 적당한 크기로 썬다(12×12×7cm).

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

두부

오늘의 레시피

두부

  • 분류반찬
  • 재료3가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

콩 350g(2컵), 간수 30g, 물 1L(5컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

콩은 깨끗이 씻어 하루 정도 물에 담가 불려 맷돌이나 분쇄기로 간다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 물을 부어 끓인 후 간 콩을 넣어 끓이고 10분 정도 식힌 다음 고운체에 부어서 콩물을 받는다(이때 찌꺼기는 비지가 된다.)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

간수를 넣어 주걱으로 한 번 저어 준 다음 10분 정도 두면 두부가 엉긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

틀에 면보를 깔고 3을 부어 15분 정도 눌러 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

완성된 두부는 적당한 크기로 썬다(12×12×7cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

물을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91210)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일