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1. 개요
겉보리겨죽(겉보리재죽, 보리뜨물, 보리숭늉)는 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 3가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 겉보리 적량, 겉보리겨 적량, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 겉보리겨죽(겉보리재죽, 보리뜨물, 보리숭늉) 재료
3. 겉보리겨죽(겉보리재죽, 보리뜨물, 보리숭늉) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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겉보리겨는 체로 밭쳐 거친 것을 제거한다.
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겉보리와 겉보리겨에 물을 붓고 오랫동안 끓여서 죽을 쑨다.
4. 조리 팁
참고: ·쌀겨, 보리겨 등 ‘겨’의 전남 사투리는 ‘재’이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·겉보리밥 누룽지에 보릿겨와 물을 넣고 끓여서 누룽지나 숭늉처럼 만들기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
겉보리겨죽(겉보리재죽, 보리뜨물, 보리숭늉)
- 분류밥·면
- 재료3가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
겉보리 적량, 겉보리겨 적량, 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
겉보리겨는 체로 밭쳐 거친 것을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
겉보리와 겉보리겨에 물을 붓고 오랫동안 끓여서 죽을 쑨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·쌀겨, 보리겨 등 ‘겨’의 전남 사투리는 ‘재’이다.
·겉보리밥 누룽지에 보릿겨와 물을 넣고 끓여서 누룽지나 숭늉처럼 만들기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92069)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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