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1. 개요
2. 가자미식해 재료
2.1. 원문 표기
가자미 340g(1마리), 무 1.5kg(1 1/2개), 조 300g(2컵), 엿기름가루 50g(1/2컵), 소금 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: [양념] 고춧가루 2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 3큰술, 검은깨 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가자미 | 가자미 340g(1마리) | |
| 무 | 무 1.5kg(1 1/2개) | |
| 조 | 조 300g(2컵) | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 50g(1/2컵) | |
| 소금 | 소금 1큰술 | |
| [양념] 고춧가루 | [양념] 고춧가루 2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 3큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1큰술 | |
| 소금 | 소금 3큰술 | |
| 검은깨 | 검은깨 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가자미식해 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
가자미는 깨끗하게 손질하여 3cm 크기로 썰어 엿기름가루를 섞어 재운다.
-
조는 씻어 고슬고슬하게 쪄서 식혀 놓는다.
-
무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 절여서 물기를 꼭 짠다.
-
준비된 모든 재료에 양념을 넣고 골고루 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 7일 정도 삭힌다.
4. 조리 팁
최용선, 경상북도 울진군 기성면 봉산 2리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가자미식해
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
가자미 340g(1마리), 무 1.5kg(1 1/2개), 조 300g(2컵), 엿기름가루 50g(1/2컵), 소금 1큰술 부재료: [양념] 고춧가루 2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 3큰술, 검은깨 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
가자미는 깨끗하게 손질하여 3cm 크기로 썰어 엿기름가루를 섞어 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
조는 씻어 고슬고슬하게 쪄서 식혀 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 절여서 물기를 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
준비된 모든 재료에 양념을 넣고 골고루 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 7일 정도 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
최용선, 경상북도 울진군 기성면 봉산 2리
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91233)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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