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1. 개요
2. 배추토란국 재료
2.1. 원문 표기
토란 50g, 쇠고기 양지 15g, 배추 10g, 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g, 고춧가루 1.7g, 된장 9g, 물 180g, 참기름 1g
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 토란 | 토란 50g | |
| 쇠고기 양지 | 쇠고기 양지 15g | |
| 배추 | 배추 10g | |
| 대파 2.5g 다진 마늘 | 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1.7g | |
| 된장 | 된장 9g | |
| 물 | 물 180g | |
| 참기름 | 참기름 1g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 배추토란국 만드는 법
아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
1. 토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
단계 1 사진 · 원문 -
2. 소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
단계 2 사진 · 원문 -
3. 토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
단계 3 사진 · 원문 -
4. 참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
단계 4 사진 · 원문 -
5. 볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
단계 5 사진 · 원문 -
6. 국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 77.7 kcal | 6.8 g | 6 g | 3.1 g | 564.9 mg |
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 77.7 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 하위 33% |
| 탄수화물 | 6.8 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 하위 50% |
| 단백질 | 6 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 하위 44% |
| 지방 | 3.1 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 45% |
| 나트륨 | 564.9 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 36% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 저감 조리 팁
자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배추토란국
- 분류국
- 재료8가지
- 조리6단계
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
재료
토란 50g, 쇠고기 양지 15g, 배추 10g, 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g, 고춧가루 1.7g, 된장 9g, 물 180g, 참기름 1g
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)
STEP 01
1. 토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 02
2. 소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 03
3. 토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 04
4. 참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 05
5. 볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 06
6. 국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
참고
자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 709)
- 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
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