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1. 개요
2. 삼색묵냉국 재료
2.1. 원문 표기
재료 도토리묵(50g), 메밀묵(50g), 청포묵(50g), 미니양배추(11g), 적양파(5g)
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
양파(8g), 오이(8g), 래디시(3g), 당근(5g), 아스파라거스(8g), 파프리카(8g)
붉은 고추(2g), 풋고추(2g), 달걀(30g), 목이버섯(3g), 쑥갓(5g)
육수 무(5g), 다시마(5g), 멸치(10g), 대파(5g), 마늘(5g), 생강(5g)
쇠고기(5g), 물(300g)
양념 미소된장(3g), 들깻가루(5g), 참깨(5g), 검은깨(5g)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 도토리묵 | 도토리묵(50g) | |
| 메밀묵 | 메밀묵(50g) | |
| 청포묵 | 청포묵(50g) | |
| 미니양배추 | 미니양배추(11g) | |
| 적양파 | 적양파(5g) | |
| 양파 | 양파(8g) | |
| 오이 | 오이(8g) | |
| 래디시 | 래디시(3g) | |
| 당근 | 당근(5g) | |
| 아스파라거스 | 아스파라거스(8g) | |
| 파프리카 | 파프리카(8g) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추(2g) | |
| 풋고추 | 풋고추(2g) | |
| 달걀 | 달걀(30g) | |
| 목이버섯 | 목이버섯(3g) | |
| 쑥갓 | 쑥갓(5g) | |
| 무 | 무(5g) | |
| 다시마 | 다시마(5g) | |
| 멸치 | 멸치(10g) | |
| 대파 | 대파(5g) | |
| 마늘 | 마늘(5g) | |
| 생강 | 생강(5g) | |
| 쇠고기 | 쇠고기(5g) | |
| 물 | 물(300g) | |
| 미소된장 | 미소된장(3g) | |
| 들깻가루 | 들깻가루(5g) | |
| 참깨 | 참깨(5g) | |
| 검은깨 | 검은깨(5g) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 삼색묵냉국 만드는 법
아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
1. 찬물에 육수 재료를 넣어 육수를 우린다.
단계 1 사진 · 원문 -
2. 육수에 미소된장을 풀어 차갑게 식힌다.
단계 2 사진 · 원문 -
3. 묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.
단계 3 사진 · 원문 -
4. 미니양배추는 반 자르고, 적양파, 양파, 오이, 래디시, 당근, 아스파라거스, 파프리카는 채 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비한다.
단계 4 사진 · 원문 -
5. 달걀은 지단으로 부쳐 채 썰고, 목이버섯은 물에 불린다.
단계 5 사진 · 원문 -
6. 육수에 묵을 넣고 색을 맞춰 고명을 올린 뒤 들깻가루, 참깨, 검은깨를 얹어 마무리한다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 120.6 kcal | 5.8 g | 0.9 g | 0 g | 659 mg |
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 120.6 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 49% |
| 탄수화물 | 5.8 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 하위 44% |
| 단백질 | 0.9 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 하위 1% |
| 지방 | 0 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 하위 4% |
| 나트륨 | 659 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 25% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 저감 조리 팁
된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아지기 때문에 미소된장을 사용하기 전에
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
김 오른 찜기에 한 번 쪄 사용해 나트륨 섭취를 줄였다
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
삼색묵냉국
- 분류국
- 재료28가지
- 조리6단계
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
재료
재료 도토리묵(50g), 메밀묵(50g), 청포묵(50g), 미니양배추(11g), 적양파(5g) 양파(8g), 오이(8g), 래디시(3g), 당근(5g), 아스파라거스(8g), 파프리카(8g) 붉은 고추(2g), 풋고추(2g), 달걀(30g), 목이버섯(3g), 쑥갓(5g) 육수 무(5g), 다시마(5g), 멸치(10g), 대파(5g), 마늘(5g), 생강(5g) 쇠고기(5g), 물(300g) 양념 미소된장(3g), 들깻가루(5g), 참깨(5g), 검은깨(5g)
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)
STEP 01
1. 찬물에 육수 재료를 넣어 육수를 우린다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 02
2. 육수에 미소된장을 풀어 차갑게 식힌다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 03
3. 묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 04
4. 미니양배추는 반 자르고, 적양파, 양파, 오이, 래디시, 당근, 아스파라거스, 파프리카는 채 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 05
5. 달걀은 지단으로 부쳐 채 썰고, 목이버섯은 물에 불린다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 06
6. 육수에 묵을 넣고 색을 맞춰 고명을 올린 뒤 들깻가루, 참깨, 검은깨를 얹어 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
참고
된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아지기 때문에 미소된장을 사용하기 전에
김 오른 찜기에 한 번 쪄 사용해 나트륨 섭취를 줄였다
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 289)
- 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
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