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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

쑥부쟁이부각(부지깽이부각)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

쑥부쟁이부각(부지깽이부각)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 5가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쑥부쟁이, 찹쌀가루, 물 450mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 쑥부쟁이부각(부지깽이부각) 재료

2.1. 원문 표기

쑥부쟁이 200g, 찹쌀가루 150g(1 1/2컵), 물 450mL(2 1/4컵), 소금 1작은술, 식용유 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
쑥부쟁이 쑥부쟁이 200g
찹쌀가루 찹쌀가루 150g(1 1/2컵)
물 450mL 물 450mL(2 1/4컵)
소금 소금 1작은술
식용유 적량 식용유 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 쑥부쟁이부각(부지깽이부각) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 쑥부쟁이는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀다.

  2. 냄비에 찹쌀가루, 물, 소금을 넣고 찹쌀풀을 끓여 말갛게 익으면 식혀 둔다.

  3. 쑥부쟁이에 찹쌀풀을 묻혀 채반에 겹치지 않게 펴서 햇볕에 잘 말린다. 4. 3이 바싹 마르면 밀폐용기에 담아 보관한다. 5. 먹을 때 170℃의 식용유에서 재빨리 튀겨 낸다.

4. 조리 팁

박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

쑥부쟁이부각(부지깽이부각)

오늘의 레시피

쑥부쟁이부각(부지깽이부각)

  • 분류반찬
  • 재료5가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

쑥부쟁이 200g, 찹쌀가루 150g(1 1/2컵), 물 450mL(2 1/4컵), 소금 1작은술, 식용유 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

쑥부쟁이는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 찹쌀가루, 물, 소금을 넣고 찹쌀풀을 끓여 말갛게 익으면 식혀 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

쑥부쟁이에 찹쌀풀을 묻혀 채반에 겹치지 않게 펴서 햇볕에 잘 말린다. 4. 3이 바싹 마르면 밀폐용기에 담아 보관한다. 5. 먹을 때 170℃의 식용유에서 재빨리 튀겨 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92638)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일