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1. 개요
2. 호박고지시루떡 재료
3. 호박고지시루떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀가루는 체에 내려 둔다.
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호박고지는 물에 불려 적당한 길이로 썰어 설탕(1컵)에 재워 둔다. 3. 1에 설탕 1컵을 섞어서 체에 내린 다음 2를 고루 섞는다. 4. 시루에 맨 밑에 팥고물을 한 켜 놓고 그 위에 쌀가루와 호박 섞은 것을 4cm 정도의 켜로 얹어 편평하게 한다. 다시 그 위에 팥고물을 1cm 두께로 고루 얹고 그 위에 다시 떡가루, 팥고물순으로 켜켜이 안친다. 5. 김이 오른 찜솥에 시루를 올리고 젖은 면포를 덮어서 찐다. 6. 시루에 김이 오르기 시작하면 뚜껑을 덮어서 30분 정도 찐다. 7. 떡을 대꼬치로 찔러 보아 흰 가루가 묻어나지 않으며 불을 끄고 시루에 떼어 쟁반에 엎어 한 김 식은 후에 적당한 크기로 썰어서 그릇에 담는다.
4. 조리 팁
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 호박고지 대신에 늙은 호박을 납작하게 썰어 사용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
호박고지시루떡
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀가루 750g(5컵), 호박고지 200g, 팥고물 5컵, 설탕 2컵, 소금 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀가루는 체에 내려 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
호박고지는 물에 불려 적당한 길이로 썰어 설탕(1컵)에 재워 둔다. 3. 1에 설탕 1컵을 섞어서 체에 내린 다음 2를 고루 섞는다. 4. 시루에 맨 밑에 팥고물을 한 켜 놓고 그 위에 쌀가루와 호박 섞은 것을 4cm 정도의 켜로 얹어 편평하게 한다. 다시 그 위에 팥고물을 1cm 두께로 고루 얹고 그 위에 다시 떡가루, 팥고물순으로 켜켜이 안친다. 5. 김이 오른 찜솥에 시루를 올리고 젖은 면포를 덮어서 찐다. 6. 시루에 김이 오르기 시작하면 뚜껑을 덮어서 30분 정도 찐다. 7. 떡을 대꼬치로 찔러 보아 흰 가루가 묻어나지 않으며 불을 끄고 시루에 떼어 쟁반에 엎어 한 김 식은 후에 적당한 크기로 썰어서 그릇에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
참고: 호박고지 대신에 늙은 호박을 납작하게 썰어 사용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92273)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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