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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

문어죽

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

문어죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 문어, 쌀, 대추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 문어죽 재료

2.1. 원문 표기

문어 1마리, 쌀 180g(1컵), 대추 10g(4개), 물 1.4L(7컵), 참기름 4큰술, 소금 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
문어 문어 1마리
쌀 쌀 180g(1컵)
대추 대추 10g(4개)
물 물 1.4L(7컵)
참기름 참기름 4큰술
소금 소금 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 문어죽 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 문어의 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 소금으로 비벼 씻는다.

  2. 문어를 끓는 물에 데친 수 찬물에 깨끗이 씻은 다음 다시 물에 삶아 건져 다지고, 삶은 물은 따로 받아 둔다.

  3. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 뒤 물기를 빼고 성글게 빻는다.

  4. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶다가 문어 삶은 물을 넉넉히 붓고 대추를 함께 넣어 푹 끓인다.

  5. 다진 문어를 4에 넣어 끓이다가 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 맞춘다.

4. 조리 팁

김지현, 광주광역시 북구 오치2동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

문어죽

오늘의 레시피

문어죽

  • 분류밥·면
  • 재료6가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

문어 1마리, 쌀 180g(1컵), 대추 10g(4개), 물 1.4L(7컵), 참기름 4큰술, 소금 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

문어의 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 소금으로 비벼 씻는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

문어를 끓는 물에 데친 수 찬물에 깨끗이 씻은 다음 다시 물에 삶아 건져 다지고, 삶은 물은 따로 받아 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 뒤 물기를 빼고 성글게 빻는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶다가 문어 삶은 물을 넉넉히 붓고 대추를 함께 넣어 푹 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

다진 문어를 4에 넣어 끓이다가 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 맞춘다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

김지현, 광주광역시 북구 오치2동

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

쌀을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92076)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일