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1. 개요
도토리송편은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 8가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 멥쌀가루, 도토리가루, 팥이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 도토리송편 재료
2.1. 원문 표기
멥쌀가루 450g(3컵), 도토리가루 150g(1컵), 팥 1kg, 물 150mL(3/4컵), 소금 , 설탕 , 식용유 , 참기름 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 멥쌀가루 | 멥쌀가루 450g(3컵) | |
| 도토리가루 | 도토리가루 150g(1컵) | |
| 팥 | 팥 1kg | |
| 물 150mL | 물 150mL(3/4컵) | |
| 소금 | 소금 | |
| 설탕 | 설탕 | |
| 식용유 | 식용유 | |
| 참기름 | 참기름 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 도토리송편 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
멥쌀가루와 도토리가루를 섞은 다음 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽을 한다.
-
팥을 푹 삶아 체에 걸러 앙금을 내어 설탕을 넣고 약한 불로 볶아 식힌다.
-
반죽을 조금씩 떼어 팥소를 넣고 송편을 빚는다. 식용유를 발라 서로 달라붙지 않도록 한다.
-
찜통에 솔잎을 깔고 빚은 송편을 얹어 김이 오르면 25분 정도 더 찐다.
-
송편에 참기름을 바르고 식힌다.
4. 조리 팁
참고: ·도토리가루 만드는 법은 껍질을 제거한 도토리를 물을 갈아주며 6일 정도 물에 담가 쓴맛을 충분히 우려 낸 다음, 맷돌이나 분쇄기에 갈아 가루를 내고, 물을 부어 앙금이 가라앉으면 여러 번 물을 갈아준다. 앙금이 굳으면 말리고 체에 쳐서 가루로 만든다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·송편소는 팥소 대신 검은콩을 넣기도 한다. 검은콩을 3~4시간 불린 후 건져서 물기를 빼고 소금과 설탕을 넣어 사용한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도토리송편
- 분류간식·디저트
- 재료8가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀가루 450g(3컵), 도토리가루 150g(1컵), 팥 1kg, 물 150mL(3/4컵), 소금 , 설탕 , 식용유 , 참기름 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀가루와 도토리가루를 섞은 다음 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥을 푹 삶아 체에 걸러 앙금을 내어 설탕을 넣고 약한 불로 볶아 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
반죽을 조금씩 떼어 팥소를 넣고 송편을 빚는다. 식용유를 발라 서로 달라붙지 않도록 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
찜통에 솔잎을 깔고 빚은 송편을 얹어 김이 오르면 25분 정도 더 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
송편에 참기름을 바르고 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·도토리가루 만드는 법은 껍질을 제거한 도토리를 물을 갈아주며 6일 정도 물에 담가 쓴맛을 충분히 우려 낸 다음, 맷돌이나 분쇄기에 갈아 가루를 내고, 물을 부어 앙금이 가라앉으면 여러 번 물을 갈아준다. 앙금이 굳으면 말리고 체에 쳐서 가루로 만든다.
·송편소는 팥소 대신 검은콩을 넣기도 한다. 검은콩을 3~4시간 불린 후 건져서 물기를 빼고 소금과 설탕을 넣어 사용한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91966)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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