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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

감자전분송편

카드뉴스 출처

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분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

감자전분송편은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 7가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 감자전분, 소금, 반죽물 250mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 감자전분송편 재료

2.1. 원문 표기

감자전분 5컵, 소금 1작은술, 반죽물 250mL(1 1/4컵), 참기름 약간
부재료: 강낭콩 1컵, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
감자전분 감자전분 5컵
소금 소금 1작은술
반죽물 250mL 반죽물 250mL(1 1/4컵)
참기름 참기름 약간
강낭콩 강낭콩 1컵
설탕 설탕 1큰술
소금 소금 1/2작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 감자전분송편 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 뜨거운 물에 소금을 넣은 후 감자 전분을 익반죽한다.

  2. 냄비에 콩을 넣고 손으로 으깨질 정도로 푹 삶은 다음 물을 부어 삶은 강낭콩을 으깨어 체에 내린 뒤 다시 한 번 거른다.

  3. 거른 앙금을 면포에 짜서 물기를 빼고 설탕을 넣고 함께 팬에 볶아 소를 준비한다.

  4. 반죽을 한입 크기로 떼어 준비된 소를 넣고 두 손으로 꼭꼭 눌러 송편을 빚는다.

  5. 김이 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 빚어 놓은 송편을 얹어 김이 오르면 20분 정도 찐 후 뜨거울 때 꺼내어 참기름을 바른다.

4. 조리 팁

참고: ·강원도의 감자송편은 크게 빚는 것이 특징이다.
·옛날 강원도의 감자송편은 주로 감자를 갈아서 만들었으나 감자를 보관하다가 썩어버린 감자가 생길 경우 버리기가 아까워서 이를 활용하기 위한 방법으로 감자 전분을 만들어 송편에 이용하였다.
·감자를 수확하는 데 상처가 많이 나서 장기간 보관이 어려운 감자를 항아리(독)에 넣어 썩히면서 자주 물을 갈아 준 후 자루에 넣고 짜서 앙금(전분)을 가라않혀 감자 전분을 얻었다.
·감자 전분을 끓는 물에 넣어 저으면서 익반죽하기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

감자전분송편

오늘의 레시피

감자전분송편

  • 분류간식·디저트
  • 재료7가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

감자전분 5컵, 소금 1작은술, 반죽물 250mL(1 1/4컵), 참기름 약간 부재료: 강낭콩 1컵, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

뜨거운 물에 소금을 넣은 후 감자 전분을 익반죽한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 콩을 넣고 손으로 으깨질 정도로 푹 삶은 다음 물을 부어 삶은 강낭콩을 으깨어 체에 내린 뒤 다시 한 번 거른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

거른 앙금을 면포에 짜서 물기를 빼고 설탕을 넣고 함께 팬에 볶아 소를 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

반죽을 한입 크기로 떼어 준비된 소를 넣고 두 손으로 꼭꼭 눌러 송편을 빚는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

김이 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 빚어 놓은 송편을 얹어 김이 오르면 20분 정도 찐 후 뜨거울 때 꺼내어 참기름을 바른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·강원도의 감자송편은 크게 빚는 것이 특징이다.
·옛날 강원도의 감자송편은 주로 감자를 갈아서 만들었으나 감자를 보관하다가 썩어버린 감자가 생길 경우 버리기가 아까워서 이를 활용하기 위한 방법으로 감자 전분을 만들어 송편에 이용하였다.
·감자를 수확하는 데 상처가 많이 나서 장기간 보관이 어려운 감자를 항아리(독)에 넣어 썩히면서 자주 물을 갈아 준 후 자루에 넣고 짜서 앙금(전분)을 가라않혀 감자 전분을 얻었다.
·감자 전분을 끓는 물에 넣어 저으면서 익반죽하기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

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7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91951)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일