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1. 개요
2. 더덕쌈 재료
2.1. 원문 표기
부추 200g, 당면 100g, 더덕 200g(대 5뿌리), 돼지고기 200g, 두부 260g(1/2모), 양배추 600g(1/2통), 미나리 200g, 다진 파 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 소금 , 후춧가루 , 참기름 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1/2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 부추 | 부추 200g | |
| 당면 | 당면 100g | |
| 더덕 | 더덕 200g(대 5뿌리) | |
| 돼지고기 | 돼지고기 200g | |
| 두부 | 두부 260g(1/2모) | |
| 양배추 | 양배추 600g(1/2통) | |
| 미나리 | 미나리 200g | |
| 다진 파 | 다진 파 1/2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2컵 | |
| 소금 | 소금 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 | |
| 참기름 | 참기름 약간 | |
| <양념장> 간장 | <양념장> 간장 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 식초 | 식초 1/2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 더덕쌈 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
부추는 잘게 다지고, 당면은 삶아 3cm 길이로 썬다. 미나리는 끓는 물에 데쳐 물기를 짜 놓는다.
-
더덕은 채 썰어 소금물에 30분 정도 담가 두었다가 살짝 씹힐 정도로 다진다.
-
돼지고기는 채 썰어 소금, 후춧가루로 간을 하여 살짝 볶는다.
-
다진 채소들과 더덕, 돼지고기, 당면, 으깬 두부를 넣고 소금으로 간을 한 후 버무려 소를 만들고, 양배추는 찜통에 찐다.
-
양배추잎에 4의 소를 넣고 복주머니 모양으로 만들어 데친 미나리로 윗부분을 묶는다.
-
상에 낼 때는 양념장을 곁들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
더덕쌈
- 분류무침·나물
- 재료15가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
부추 200g, 당면 100g, 더덕 200g(대 5뿌리), 돼지고기 200g, 두부 260g(1/2모), 양배추 600g(1/2통), 미나리 200g, 다진 파 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 소금 , 후춧가루 , 참기름 약간 부재료: <양념장> 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1/2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
부추는 잘게 다지고, 당면은 삶아 3cm 길이로 썬다. 미나리는 끓는 물에 데쳐 물기를 짜 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
더덕은 채 썰어 소금물에 30분 정도 담가 두었다가 살짝 씹힐 정도로 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
돼지고기는 채 썰어 소금, 후춧가루로 간을 하여 살짝 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
다진 채소들과 더덕, 돼지고기, 당면, 으깬 두부를 넣고 소금으로 간을 한 후 버무려 소를 만들고, 양배추는 찜통에 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
양배추잎에 4의 소를 넣고 복주머니 모양으로 만들어 데친 미나리로 윗부분을 묶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
상에 낼 때는 양념장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91946)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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