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1. 개요
2. 토장아욱죽 재료
2.1. 원문 표기
쌀 360g(2컵), 바지락 200g(1컵), 아욱 300g , 막장 7큰술, 물 3L(15컵), 국간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 360g(2컵) | |
| 바지락 | 바지락 200g(1컵) | |
| 아욱 | 아욱 300g | |
| 막장 | 막장 7큰술 | |
| 물 | 물 3L(15컵) | |
| 국간장 | 국간장 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 토장아욱죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 씻어 불린다.
-
아욱은 푸른 물이 나오도록 으깨어 씻는다.
-
막장을 물에 풀고 바지락을 넣어 끓이다가 손질한 아욱을 넣고 끓인다.
-
국이 끓을 때 불린 쌀을 넣고 계속 끓이면서 죽이 잘 쑤어지면 다진 파, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: ·아욱죽은 여름철의 입맛을 돋우는 죽으로 열무김치가 찬으로 잘 어울린다. 아욱 대신에 근대를 사용해도 좋고, 조개는 없으면 넣지 않아도 된다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·강원도 된장은 간장을 뺀 된장을 쓰지 않고 메줏가루와 보릿가루를 쪄서 띄운 것으로 담은 막장을 쓰기 때문에 맛이 더 좋다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
토장아욱죽
- 분류밥·면
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 360g(2컵), 바지락 200g(1컵), 아욱 300g , 막장 7큰술, 물 3L(15컵), 국간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 씻어 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
아욱은 푸른 물이 나오도록 으깨어 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
막장을 물에 풀고 바지락을 넣어 끓이다가 손질한 아욱을 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
국이 끓을 때 불린 쌀을 넣고 계속 끓이면서 죽이 잘 쑤어지면 다진 파, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·아욱죽은 여름철의 입맛을 돋우는 죽으로 열무김치가 찬으로 잘 어울린다. 아욱 대신에 근대를 사용해도 좋고, 조개는 없으면 넣지 않아도 된다.
·강원도 된장은 간장을 뺀 된장을 쓰지 않고 메줏가루와 보릿가루를 쪄서 띄운 것으로 담은 막장을 쓰기 때문에 맛이 더 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91795)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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