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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

쌀엿

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

쌀엿은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 3가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 멥쌀, 엿기름가루, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 쌀엿 재료

2.1. 원문 표기

멥쌀 2kg(11컵),엿기름가루 230g(2컵),물 10~12L

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
멥쌀 멥쌀 2kg(11컵)
엿기름가루 엿기름가루 230g(2컵)
물 물 10~12L

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 쌀엿 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 쌀은 씻어 하루 정도 충분히 불린 후 시루에 담아 쪄낸다(고두밥을 짓기도 한다).

  2. 항아리에 찐 밥과 엿기름가루를 같이 넣고 물(40-45℃)을 부은 후 뚜껑을 닫고 이불을 덮어 9시간 정도 둔다.

  3. 삼베주머니에 담아 국물을 짜서 뭉근한 불에서 조린다.

  4. 찬물에 떨어뜨려 알맞게 굳어지면 불을 끈다.

  5. 약간 식힌 엿을 늘렸다가 모으는 과정을 반복하여 윤기가 나면 적당한 크기로 자른다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

쌀엿

오늘의 레시피

쌀엿

  • 분류반찬
  • 재료3가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

멥쌀 2kg(11컵),엿기름가루 230g(2컵),물 10~12L

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

쌀은 씻어 하루 정도 충분히 불린 후 시루에 담아 쪄낸다(고두밥을 짓기도 한다).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

항아리에 찐 밥과 엿기름가루를 같이 넣고 물(40-45℃)을 부은 후 뚜껑을 닫고 이불을 덮어 9시간 정도 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

삼베주머니에 담아 국물을 짜서 뭉근한 불에서 조린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

찬물에 떨어뜨려 알맞게 굳어지면 불을 끈다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

약간 식힌 엿을 늘렸다가 모으는 과정을 반복하여 윤기가 나면 적당한 크기로 자른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

물을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91735)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일