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1. 개요
2. 진주식해 재료
2.1. 원문 표기
말린 조기 5마리, 쌀 180g(1컵), 엿기름가루 100g(1컵), 다진 마늘 5큰술, 소금 1컵, 물 200mL(1컵), 대나무잎 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 말린 조기 | 말린 조기 5마리 | |
| 쌀 | 쌀 180g(1컵) | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 100g(1컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 5큰술 | |
| 소금 | 소금 1컵 | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) | |
| 대나무잎 적량 | 대나무잎 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 진주식해 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 깨끗이 씻어 고슬고슬하게 밥을 짓고, 다진 마늘, 엿기름가루를 섞는다.
-
꼬들꼬들하게 말린 조기를 3~4cm로 토막 내어 1의 밥과 소금을 넣고 버무린다.
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항아리에 담고 대나무잎으로 봉한다.
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국물을 받을 그릇을 밑에 대고 그 위에 3를 엎어서 익힌다.
4. 조리 팁
참고: 밥반찬으로 이용한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
진주식해
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
말린 조기 5마리, 쌀 180g(1컵), 엿기름가루 100g(1컵), 다진 마늘 5큰술, 소금 1컵, 물 200mL(1컵), 대나무잎 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 깨끗이 씻어 고슬고슬하게 밥을 짓고, 다진 마늘, 엿기름가루를 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
꼬들꼬들하게 말린 조기를 3~4cm로 토막 내어 1의 밥과 소금을 넣고 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
항아리에 담고 대나무잎으로 봉한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
국물을 받을 그릇을 밑에 대고 그 위에 3를 엎어서 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 밥반찬으로 이용한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91693)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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