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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

호박잎수제비

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 면·국수 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

호박잎수제비는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 호박잎, 된장, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 호박잎수제비 재료

2.1. 원문 표기

호박잎 4장,된장 1큰술,물 1.6L(8컵),소금 약간
부재료: <반죽> 밀가루 440g(4컵), 소금 2작은술, 물 250mL(1 1/4컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
호박잎 호박잎 4장
된장 된장 1큰술
물 물 1.6L(8컵)
소금 소금 약간
<반죽> 밀가루 <반죽> 밀가루 440g(4컵)
소금 소금 2작은술
물 250mL 물 250mL(1 1/4컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 호박잎수제비 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽한다.

  2. 호박잎은 씻어 적당한 크기로 뜯는다.

  3. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 한소끔 끓인다. 4. 3에 호박잎을 넣고 끓이다가 반죽을 얄팍하게 뜯어 넣어 끓인 다음 소금으로 간을 한다.

4. 조리 팁

참고: ·수제비 대신 칼국수를 이용하기도 하고, 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
·된장을 넣지 않고 양념장을 곁들이기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

호박잎수제비

오늘의 레시피

호박잎수제비

  • 분류면·국수
  • 재료7가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

호박잎 4장,된장 1큰술,물 1.6L(8컵),소금 약간 부재료: <반죽> 밀가루 440g(4컵), 소금 2작은술, 물 250mL(1 1/4컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

호박잎은 씻어 적당한 크기로 뜯는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 한소끔 끓인다. 4. 3에 호박잎을 넣고 끓이다가 반죽을 얄팍하게 뜯어 넣어 끓인 다음 소금으로 간을 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·수제비 대신 칼국수를 이용하기도 하고, 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
·된장을 넣지 않고 양념장을 곁들이기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 면·국수

된장을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91384)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일