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1. 개요
2. 밥식해 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 1.5kg, 흰살생선 1kg, 무 850g(1개), 배 370g(1개), 실파 50g, 대파 50g(1 2/3뿌리), 엿기름가루 120g(1컵), 소금 1 1/3큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 5컵, 다진 마늘 2 1/2컵, 소금 1/2컵, 다진 생강 2큰술, 설탕 2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 1.5kg | |
| 흰살생선 | 흰살생선 1kg | |
| 무 | 무 850g(1개) | |
| 배 | 배 370g(1개) | |
| 실파 | 실파 50g | |
| 대파 | 대파 50g(1 2/3뿌리) | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 120g(1컵) | |
| 소금 1 | 소금 1 1/3큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 5컵 | |
| 다진 마늘 2 | 다진 마늘 2 1/2컵 | |
| 소금 | 소금 1/2컵 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 밥식해 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
흰살생선은 5~6cm 정도의 너비로 썰어 소금(1큰술)을 살짝 뿌려 꼬들꼬들해지면 물기를 뺀다.
-
무와 배는 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금(1/3큰술)으로 살짝 절여 물기를 뺀다.
-
대파는 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
-
찹쌀은 씻어 물에 불린 후 고두밥을 쪄서 약간 식힌 다음 엿기름가루를 넣고 골고루 섞는다.
-
준비된 모든 재료에 양념을 골고루 섞어 항아리에 담아 숙성시킨다.
4. 조리 팁
조복자, 경상북도 영덕군 영덕읍 대부리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 흰살생선을 꾸들꾸들하게 말리거나 그냥 이용하기도 하고 뼈째 썰거나 껍질을 벗겨 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
밥식해
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 1.5kg, 흰살생선 1kg, 무 850g(1개), 배 370g(1개), 실파 50g, 대파 50g(1 2/3뿌리), 엿기름가루 120g(1컵), 소금 1 1/3큰술 부재료: 고춧가루 5컵, 다진 마늘 2 1/2컵, 소금 1/2컵, 다진 생강 2큰술, 설탕 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
흰살생선은 5~6cm 정도의 너비로 썰어 소금(1큰술)을 살짝 뿌려 꼬들꼬들해지면 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무와 배는 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금(1/3큰술)으로 살짝 절여 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
대파는 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
찹쌀은 씻어 물에 불린 후 고두밥을 쪄서 약간 식힌 다음 엿기름가루를 넣고 골고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
준비된 모든 재료에 양념을 골고루 섞어 항아리에 담아 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
조복자, 경상북도 영덕군 영덕읍 대부리
참고: 흰살생선을 꾸들꾸들하게 말리거나 그냥 이용하기도 하고 뼈째 썰거나 껍질을 벗겨 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91237)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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