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1. 개요
2. 가자미무침회 재료
2.1. 원문 표기
가자미 340g(1마리), 양파 70g(1/2개), 생미역 30g, 실파 20g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 깻잎 10g(6장), 참기름 1작은술, 굵은 소금 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: [초고추장] 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가자미 | 가자미 340g(1마리) | |
| 양파 | 양파 70g(1/2개) | |
| 생미역 | 생미역 30g | |
| 실파 | 실파 20g | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 30g(2개) | |
| 깻잎 | 깻잎 10g(6장) | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 굵은 소금 | 굵은 소금 1큰술 | |
| [초고추장] 고추장 | [초고추장] 고추장 2큰술 | |
| 식초 | 식초 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 통깨 | 통깨 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가자미무침회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
가자미를 굵은 소금으로 치대어 씻는다.
-
가자미의 머리, 지느러미, 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 뼈째로 어슷썬다(0.3cm).
-
생미역은 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파, 깻잎은 0.5cm 너비로 채 썬다.
-
실파는 다듬어 3~4cm 길이로 썰고, 풋고추와 붉은고추는 어슷썰기 한다(0.3cm).
-
준비된 모든 재료에 초고추장과 참기름을 넣어 무친다.
4. 조리 팁
김필화, 경상북도 포항시
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가자미무침회
- 분류무침·나물
- 재료14가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
가자미 340g(1마리), 양파 70g(1/2개), 생미역 30g, 실파 20g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 깻잎 10g(6장), 참기름 1작은술, 굵은 소금 1큰술 부재료: [초고추장] 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
가자미를 굵은 소금으로 치대어 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
가자미의 머리, 지느러미, 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 뼈째로 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
생미역은 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파, 깻잎은 0.5cm 너비로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
실파는 다듬어 3~4cm 길이로 썰고, 풋고추와 붉은고추는 어슷썰기 한다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
준비된 모든 재료에 초고추장과 참기름을 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김필화, 경상북도 포항시
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91176)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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