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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

생태나박김치

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

생태나박김치는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 10가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 생태, 무, 실파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

생태나박김치 완성 사진
사진 1
생태나박김치 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 생태나박김치 재료

2.1. 원문 표기

생태 1kg(1마리), 무 2kg(2개), 실파 30g, 멸치액젓 1컵, 소금 1/4컵, 통깨 2큰술, 실고추 약간
부재료: 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
생태 생태 1kg(1마리)
무 무 2kg(2개)
실파 실파 30g
멸치액젓 멸치액젓 1컵
소금 소금 1/4컵
통깨 통깨 2큰술
실고추 실고추 약간
고춧가루 고춧가루 1컵
다진 마늘 다진 마늘 2큰술
다진 생강 다진 생강 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 생태나박김치 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 생태는 머리, 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 살만 발라 내어 다진다.

  2. 실파와 실고추는 2cm 길이로 자른다.

  3. 무는 나박썰기 한다(2×2×0.3cm).

  4. 무를 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜서 양념과 잘 섞어 고춧가루색이 배게 한다. 5. 4에 다진 생태, 실파, 통깨, 실고추를 넣고 멸치액젓으로 간을 하여 버무린다.

4. 조리 팁

박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

생태나박김치

오늘의 레시피

생태나박김치

  • 분류김치·장아찌
  • 재료10가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

생태 1kg(1마리), 무 2kg(2개), 실파 30g, 멸치액젓 1컵, 소금 1/4컵, 통깨 2큰술, 실고추 약간 부재료: 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

생태는 머리, 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 살만 발라 내어 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

실파와 실고추는 2cm 길이로 자른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

무는 나박썰기 한다(2×2×0.3cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

무를 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜서 양념과 잘 섞어 고춧가루색이 배게 한다. 5. 4에 다진 생태, 실파, 통깨, 실고추를 넣고 멸치액젓으로 간을 하여 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

무를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91073)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일