오리탕

오리탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 24가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 감자, 무, 당근이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

감자 300g(2개), 무 100g, 당근 50g(1/3개), 건삼 2뿌리, 양파 50g(1/3개), 느타리버섯 50g(약 3개), 쑥갓 20g, 미나리 20g, 오리 1kg(1마리), 밤 50g(3개), 대추 10g(3개), 대파 35g(1뿌리), 들깨 (간것) 3큰술, 다진 양파 적량, 물 적량
부재료: 고추장 3큰술, 고춧가루1큰술, 소금 1큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 적량
청주, 다진마늘 적량, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   오리를 손질한 뒤 6cm 크기로 먹기 좋게 토막을 낸 후 청주, 다진마늘, 후춧가루에 재워 둔다.

2. 02

   손질한 감자, 무, 당근, 양파를 각각 4등분하여 큼직하게 썰고, 대파는 0.5cm너비로 어슷썬다.

3. 03

   대추, 건삼, 밤, 느타리버섯은 깨끗이 손질한다.

4. 04

   압력솥에 오리고기와 2.3의 재료,양념장, 물을 넣고 20여분간 끓인다. 5. 4의 국물에 들깨 갈은 것, 미나리, 쑥갓, 양파 다진 것 등을 같이 넣고 밥을 볶아 먹기도 한다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90430)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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