섭전

섭전은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '부치기'이며, 11가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀가루, 물 100mL, 소주다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

찹쌀가루 300g(3컵), 물 100mL(1/2컵), 소주 2큰술, 설탕 75g(1/2컵), 식용유 적량
부재료: 밤 30g(2개), 대추 20g(10개), 석이버섯 10g(10개), 황국잎(누런색의 국화잎) 30개
설탕 75g(1/2컵), 물 100mL(1/2컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   물에 소주를 타서 찹쌀가루에 붓고 반죽한다.

2. 02

   밤은 껍질을 벗겨 채 썰고 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 채 썬다. 석이버섯도 물에 불려 깨끗이 씻어 채 썬다.

3. 03

   황국잎에 찹쌀가루를 묻혀 놓는다.

5. 04

   설탕에 물을 부어 젓지 않고 반으로 줄 때까지 끓여 즙청액을 준비한다.

6. 05

   달군 팬에 식용유를 두르고 동글납작하게 빚은 찹쌀 반죽을 올려 놓은 후 밤채, 대추채, 석이버섯채, 황국잎을 위에 얹어 지진다.

7. 06

   뜨거울 때 즙청액을 묻힌다.

정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90298)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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