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1. 개요
2. 쪽파김치 재료
2.1. 원문 표기
쪽파 3㎏, 양파 150g(1개), 붉은 고추 75g(5개), 소금물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 찹쌀풀 1컵, 멸치젓 2컵, 다진 마늘 2/3컵, 다진 생강 1/3컵, 고춧가루 1컵
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쪽파 3㎏ | 쪽파 3㎏ | |
| 양파 | 양파 150g(1개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 75g(5개) | |
| 소금물 적량 | 소금물 적량 | |
| 찹쌀풀 | 찹쌀풀 1컵 | |
| 멸치젓 | 멸치젓 2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2/3컵 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1/3컵 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1컵 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 쪽파김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쪽파의 뿌리를 잘라 낸 후 다듬어 씻고 3% 소금물에 담갔다가 숨이 죽으면 건진다.
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양파는 채 썰고, 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어 내고 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
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찹쌀풀, 멸치젓, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 섞어 양념을 만든다.
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준비한 양념에 숨죽인 쪽파를 넣고 고루 버무린 다음 채 썬 양파와 붉은 고추를 넣고 섞는다.
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항아리에 담고 꼭꼭 눌러서 익힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쪽파김치
- 분류김치·장아찌
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쪽파 3㎏, 양파 150g(1개), 붉은 고추 75g(5개), 소금물 적량 부재료: <양념> 찹쌀풀 1컵, 멸치젓 2컵, 다진 마늘 2/3컵, 다진 생강 1/3컵, 고춧가루 1컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쪽파의 뿌리를 잘라 낸 후 다듬어 씻고 3% 소금물에 담갔다가 숨이 죽으면 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
양파는 채 썰고, 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어 내고 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찹쌀풀, 멸치젓, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 섞어 양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
준비한 양념에 숨죽인 쪽파를 넣고 고루 버무린 다음 채 썬 양파와 붉은 고추를 넣고 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
항아리에 담고 꼭꼭 눌러서 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89569)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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