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1. 개요
2. 풋고추 돼지 등갈비구이 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 등갈비(600g), 풋고추(5개), 청양고추(1개), 통후추(7알), 월계수잎(1장)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶페스토 재료: 마늘(4쪽), 소금(1작은술), 설탕(1½큰술), 후춧가루(약간), 파르메산 치즈가루(4큰술), 간장(1큰술), 올리브유(3큰술)
▶양념: 청주(2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 등갈비 | 등갈비(600g) | |
| 풋고추 | 풋고추(5개) | |
| 청양고추 | 청양고추(1개) | |
| 통후추 | 통후추(7알) | |
| 월계수잎 | 월계수잎(1장) | |
| 마늘 | 마늘(4쪽) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 설탕 | 설탕(1½큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 파르메산 치즈가루 | 파르메산 치즈가루(4큰술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 올리브유 | 올리브유(3큰술) | |
| 청주 | 청주(2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 풋고추 돼지 등갈비구이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
등갈비는 가위로 지방을 잘라내고 30분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
-
끓는 물(5컵)에 청주(2큰술), 통후추, 월계수잎, 등갈비를 넣어 5~7분간 데 쳐 건진 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다. *TIP! 핏기가 안 보일 때까지 데쳐 주세요.
-
믹서에 풋고추(4개), 청양고추(1개), 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 나머지 풋고추는 잘게 다진다.
-
데친 등갈비와 풋고추 페스토를 버무린 뒤 랩을 씌워 냉장실에서 30분간 숙성시킨다. 5. 200℃로 예열한 오븐에 페스토에 버무린 등갈비를 넣어 10~12분간 굽는다. * TIP! 에어프라이어에서는 190℃에서 앞뒤로 12분간 구워주고, 석쇠나 그릴에서 구울 경우 식용유로 코팅을 한 뒤 앞뒤로 10~15분간 타지 않게 구워주세요. 6. 노릇해지면 등갈비를 뒤집어 10~12분간 구워 다진 풋고추를 뿌려 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 637.3 kcal | 12 g | 43.1 g | 43.7 g | 1047.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 637.3 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 6% |
| 탄수화물 | 12 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 44% |
| 단백질 | 43.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 3% |
| 지방 | 43.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 3% |
| 나트륨 | 1,047.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 8% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 에어프라이어 대신 대용량 오븐을 사용해 같은 온도와 시간으로 구워준다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 등갈비 대신 닭다리, 닭날개, 닭윙으로 대신해 제공해도 좋다.
- 청주가 없다면 맛술, 소주를 넣어 잡내를 제거해도 좋다.
- 매운맛을 좋아하면 풋고추와 청양고추의 비율을 1:1로 사용해도 좋다.
- 학생급식에서는 삶은 등갈비를 손으로 만졌을 때 뼈가 발라질 정도로 삶아
야 먹기 수월하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
풋고추 돼지 등갈비구이
- 분류구이
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 등갈비(600g), 풋고추(5개), 청양고추(1개), 통후추(7알), 월계수잎(1장) ▶페스토 재료: 마늘(4쪽), 소금(1작은술), 설탕(1½큰술), 후춧가루(약간), 파르메산 치즈가루(4큰술), 간장(1큰술), 올리브유(3큰술) ▶양념: 청주(2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
등갈비는 가위로 지방을 잘라내고 30분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
끓는 물(5컵)에 청주(2큰술), 통후추, 월계수잎, 등갈비를 넣어 5~7분간 데 쳐 건진 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다. *TIP! 핏기가 안 보일 때까지 데쳐 주세요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
믹서에 풋고추(4개), 청양고추(1개), 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 나머지 풋고추는 잘게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
데친 등갈비와 풋고추 페스토를 버무린 뒤 랩을 씌워 냉장실에서 30분간 숙성시킨다. 5. 200℃로 예열한 오븐에 페스토에 버무린 등갈비를 넣어 10~12분간 굽는다. * TIP! 에어프라이어에서는 190℃에서 앞뒤로 12분간 구워주고, 석쇠나 그릴에서 구울 경우 식용유로 코팅을 한 뒤 앞뒤로 10~15분간 타지 않게 구워주세요. 6. 노릇해지면 등갈비를 뒤집어 10~12분간 구워 다진 풋고추를 뿌려 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 에어프라이어 대신 대용량 오븐을 사용해 같은 온도와 시간으로 구워준다.
- 등갈비 대신 닭다리, 닭날개, 닭윙으로 대신해 제공해도 좋다.
- 청주가 없다면 맛술, 소주를 넣어 잡내를 제거해도 좋다.
- 매운맛을 좋아하면 풋고추와 청양고추의 비율을 1:1로 사용해도 좋다.
- 학생급식에서는 삶은 등갈비를 손으로 만졌을 때 뼈가 발라질 정도로 삶아
야 먹기 수월하다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 212433)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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