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1. 개요
2. 산채도토리냉면 재료
2.1. 원문 표기
산채 (묵나물) 15g, 고사리 15g, 도라지 20g(1뿌리), 표고버섯 15g, 오이 70g(1/2개), 당근 50g(1/3개), 배 80g, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금 약간, 도토리면 150g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <다진 양념> 간장 1큰술, 마늘 20g(5쪽), 양파 50g(1/3개), 고춧가루 2작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 산채 | 산채 (묵나물) 15g | |
| 고사리 | 고사리 15g | |
| 도라지 | 도라지 20g(1뿌리) | |
| 표고버섯 | 표고버섯 15g | |
| 오이 | 오이 70g(1/2개) | |
| 당근 | 당근 50g(1/3개) | |
| 배 | 배 80g | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 식초 | 식초 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1/2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1/2큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 도토리면 | 도토리면 150g | |
| 간장 | 간장 1큰술 | |
| 마늘 | 마늘 20g(5쪽) | |
| 양파 | 양파 50g(1/3개) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 산채도토리냉면 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
묵나물, 고사리, 도라지, 표고버섯은 물에 삶아 씻어 놓고 적당한 크기로 썬 다음 소금으로 간한다.
-
도토리면을 물에 넣고 10분간 끓인 후 투명해지면 건져 씻고 물기를 뺀다.
-
간장, 마늘, 양파를 갈아 고춧가루와 섞어서 다진 양념을 만든다.
-
삶은 도토리면에 다진 양념과 식초, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣어 비빈다.
-
오이, 당근, 배를 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 1의 재료들과 함께 냉면 위에 얹는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
산채도토리냉면
- 분류면·국수
- 재료17가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
산채 (묵나물) 15g, 고사리 15g, 도라지 20g(1뿌리), 표고버섯 15g, 오이 70g(1/2개), 당근 50g(1/3개), 배 80g, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금 약간, 도토리면 150g 부재료: <다진 양념> 간장 1큰술, 마늘 20g(5쪽), 양파 50g(1/3개), 고춧가루 2작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
묵나물, 고사리, 도라지, 표고버섯은 물에 삶아 씻어 놓고 적당한 크기로 썬 다음 소금으로 간한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
도토리면을 물에 넣고 10분간 끓인 후 투명해지면 건져 씻고 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
간장, 마늘, 양파를 갈아 고춧가루와 섞어서 다진 양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
삶은 도토리면에 다진 양념과 식초, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣어 비빈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
오이, 당근, 배를 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 1의 재료들과 함께 냉면 위에 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89519)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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