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2026년 11월 8일 일요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

전복초

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 부치기 공공데이터 레시피

1. 개요

전복초는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 전복, 은행, 대추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 전복초 재료

2.1. 원문 표기

전복 3마리, 은행 3알, 대추 1개, 참기름 약간 조림장 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 1큰술, 대파 1/2대, 마늘 2쪽, 물 2큰술

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
전복 전복 3마리
은행 은행 3알
대추 대추 1개
참기름 약간 조림장 간장 참기름 약간 조림장 간장 2큰술
설탕 설탕 1큰술
조청 조청 1큰술
대파 대파 1/2대
마늘 마늘 2쪽
물 물 2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 전복초 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 전복은 껍데기와 살을 솔로 박박 문질러 씻어 이물질을 제거한 후 전복살 아래쪽으로 수저를 넣어 살만 떼어낸 다음 내장과 입을 제거한다.

  2. 전복을 떼어낸 쪽을 위로 하여 사선으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 살짝 데쳐내고, 전복 껍데기도 따로 데쳐둔다.

  3. 대추는 씨를 바른 후 돌돌 말아 얇게 썰어둔다.

  4. 냄비에 조림장 재료를 모두 넣고 끓인다. 5. 4에 전복과 은행을 넣고 약한 불에서 조리다가 조림장이 졸아들면 참기름을 넣어 윤기를 낸다. 6. 5의 전복초와 은행을 손질한 껍데기에 올린 후 대추고명을 올려낸다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

전복초

오늘의 레시피

전복초

  • 분류반찬
  • 재료9가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

전복 3마리, 은행 3알, 대추 1개, 참기름 약간 조림장 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 1큰술, 대파 1/2대, 마늘 2쪽, 물 2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

전복은 껍데기와 살을 솔로 박박 문질러 씻어 이물질을 제거한 후 전복살 아래쪽으로 수저를 넣어 살만 떼어낸 다음 내장과 입을 제거한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

전복을 떼어낸 쪽을 위로 하여 사선으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 살짝 데쳐내고, 전복 껍데기도 따로 데쳐둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

대추는 씨를 바른 후 돌돌 말아 얇게 썰어둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

냄비에 조림장 재료를 모두 넣고 끓인다. 5. 4에 전복과 은행을 넣고 약한 불에서 조리다가 조림장이 졸아들면 참기름을 넣어 윤기를 낸다. 6. 5의 전복초와 은행을 손질한 껍데기에 올린 후 대추고명을 올려낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

전복을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50404)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일