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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

쑥굴리

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

쑥굴리는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 5가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀가루, 팥고물, 데친 쑥이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 쑥굴리 재료

2.1. 원문 표기

찹쌀가루 1kg(10컵), 팥고물 1kg(8 3/4컵), 데친 쑥 200g, 물 100mL(1/2컵), 소금 1작은술

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
찹쌀가루 찹쌀가루 1kg(10컵)
팥고물 팥고물 1kg(8 3/4컵)
데친 쑥 데친 쑥 200g
물 100mL 물 100mL(1/2컵)
소금 소금 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 쑥굴리 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 데친 쑥은 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

  2. 데친 쑥, 찹쌀가루에 소금을 넣고 고루 섞어 곱게 빻아 뜨거운 물로 익반죽한다.

  3. 김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 2의 반죽을 얹어 찐다.

  4. 치댄 반죽을 밤톨보다 조금 크게 떼어 송편 빚듯이 중앙에 구멍을 파서 팥고물을 넣고 굴려서 직경 2～3cm의 둥근 모양을 만든다.

  5. 거피한 팥고물을 묻힌다. * 참고사항 - 모양은 주먹으로 감싸 쥐어 주물러 만들기도 한다. - 쑥구리, 쑥굴레떡, 쑥버무리, 쑥털털이라고도 하며 전국적으로 먹는 초봄의 떡이지만 부산의 향토음식으로 유명하다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

쑥굴리

오늘의 레시피

쑥굴리

  • 분류반찬
  • 재료5가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

찹쌀가루 1kg(10컵), 팥고물 1kg(8 3/4컵), 데친 쑥 200g, 물 100mL(1/2컵), 소금 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

데친 쑥은 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

데친 쑥, 찹쌀가루에 소금을 넣고 고루 섞어 곱게 빻아 뜨거운 물로 익반죽한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 2의 반죽을 얹어 찐다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

치댄 반죽을 밤톨보다 조금 크게 떼어 송편 빚듯이 중앙에 구멍을 파서 팥고물을 넣고 굴려서 직경 2～3cm의 둥근 모양을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

거피한 팥고물을 묻힌다. * 참고사항 - 모양은 주먹으로 감싸 쥐어 주물러 만들기도 한다. - 쑥구리, 쑥굴레떡, 쑥버무리, 쑥털털이라고도 하며 전국적으로 먹는 초봄의 떡이지만 부산의 향토음식으로 유명하다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀가루를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50342)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일