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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

도라지불고기

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 구이 공공데이터 레시피

1. 개요

도라지불고기는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 10가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 도라지, 양파, 대파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 도라지불고기 재료

2.1. 원문 표기

(4인분)
▶ 주재료 : 도라지(5개), 양파(1/2개), 대파(2대), 볶음용 쇠고기(350g)
▶ 부재료 : 소금(1T), 당근(1/4개), 표고버섯(2개), 식용유(2T)
▶ 양념장 : 배(1/8개)+설탕(2.5T)+간장(5T)+다진 마늘(1T)+참기름(1T)+ 부순참깨(1/2T)+후춧가루(1/8t)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
(4인분) (4인분)
도라지 도라지(5개)
양파 양파(1/2개)
대파 대파(2대)
볶음용 쇠고기 볶음용 쇠고기(350g)
소금 소금(1T)
당근 당근(1/4개)
표고버섯 표고버섯(2개)
식용유 식용유(2T)
배 +설탕 +간장 +다진 마늘 +참기름 + 부순참깨 +후춧가루 배(1/8개)+설탕(2.5T)+간장(5T)+다진 마늘(1T)+참기름(1T)+ 부순참깨(1/2T)+후춧가루(1/8t)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 도라지불고기 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 도라지는 껍질을 깐 뒤 2등분해 도톰하게 채 썬다.

  2. 소금(1T)과 물(1/2컵)을 잘 섞어 도라지를 넣고 10분간 절인다.

  3. 양파는 굵게 채 썰고, 당근은 길게 2등분해 어슷 썰고, 대파도 어슷 썰고, 표고버섯은 납작 썬다.

  4. 배는 강판에 간 뒤 나머지 양념장 재료를 섞는다.

  6. 절인 도라지는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 뒤 쇠고기, 양파, 당근, 버섯, 양념장을 넣고 30분간 재운다.

  7. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 재운 재료를 넣고 볶는다.

  8. 고기가 익고 양파가 투명해지면 대파를 넣고 조금 더 익힌다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
329.1 kcal23 g21.9 g16.8 g2449.7 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 329.1 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 26%
탄수화물 23 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 33%
단백질 21.9 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 상위 19%
지방 16.8 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 21%
나트륨 2,449.7 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 1%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 도라지의 쓴맛을 완전히 제거하고 싶을 땐 절인 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
- 불고기는 배식 전날 미리 재워두면 맛이 더 깊이 밴다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

도라지불고기

오늘의 레시피

도라지불고기

  • 분류구이
  • 재료10가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

(4인분) ▶ 주재료 : 도라지(5개), 양파(1/2개), 대파(2대), 볶음용 쇠고기(350g) ▶ 부재료 : 소금(1T), 당근(1/4개), 표고버섯(2개), 식용유(2T) ▶ 양념장 : 배(1/8개)+설탕(2.5T)+간장(5T)+다진 마늘(1T)+참기름(1T)+ 부순참깨(1/2T)+후춧가루(1/8t)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

도라지는 껍질을 깐 뒤 2등분해 도톰하게 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

소금(1T)과 물(1/2컵)을 잘 섞어 도라지를 넣고 10분간 절인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

양파는 굵게 채 썰고, 당근은 길게 2등분해 어슷 썰고, 대파도 어슷 썰고, 표고버섯은 납작 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

배는 강판에 간 뒤 나머지 양념장 재료를 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

절인 도라지는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 뒤 쇠고기, 양파, 당근, 버섯, 양념장을 넣고 30분간 재운다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 재운 재료를 넣고 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 07

고기가 익고 양파가 투명해지면 대파를 넣고 조금 더 익힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 도라지의 쓴맛을 완전히 제거하고 싶을 땐 절인 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
- 불고기는 배식 전날 미리 재워두면 맛이 더 깊이 밴다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 구이

도라지를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207744)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일