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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

버섯김치잡채

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

버섯김치잡채는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 11가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 목이버섯, 표고버섯, 쪽파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 버섯김치잡채 재료

2.1. 원문 표기

(3인분)
▶ 주재료 : 목이버섯(1줌), 표고버섯(6개), 쪽파(2대), 김치(1/8포기), 당면(100g)
▶ 부재료 : 들기름(3T), 김칫국물(1/3컵), 간장(1/2T), 설탕(1/2T), 참깨(2t)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
(3인분) (3인분)
목이버섯 목이버섯(1줌)
표고버섯 표고버섯(6개)
쪽파 쪽파(2대)
김치 김치(1/8포기)
당면 당면(100g)
들기름 들기름(3T)
김칫국물 김칫국물(1/3컵)
간장 간장(1/2T)
설탕 설탕(1/2T)
참깨 참깨(2t)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 버섯김치잡채 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 목이버섯은 밑동에 딱딱한 부분을 떼어낸 뒤 먹기 좋게 찢고, 표고버섯은 납작 썬다.

  2. 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 김치는 길게 채 썬다.

  3. 끓는 물(6컵)에 당면을 7분간 삶아 투명해지면 건져 물기를 뺀 뒤 넓게 펼쳐 한 김 식힌다.

  4. 센 불로 달군 팬에 들기름(2T)을 두르고 버섯을 넣어 물기 없이 노릇하게 볶아 꺼낸다.

  6. 같은 팬에 들기름(1T)을 다시 두르고 김치를 2분간 볶는다.

  7. 김칫국물, 간장, 설탕, 당면을 넣고 조금 더 볶아 불을 끈다.

  8. 볶은 버섯과 쪽파, 참깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리 한다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
121.5 kcal18 g1.9 g5.8 g292.8 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 121.5 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 하위 34%
탄수화물 18 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 41%
단백질 1.9 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 16%
지방 5.8 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 하위 46%
나트륨 292.8 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 47%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 버섯은 어떤종류든지 활용이 가능하고 말린버섯을 불려 사용하면 질감이
더 탄력이 있다.
- 당면을 미리 삶아둘 경우 한 김 식혀 들기름에 미리 버무려두어야 덩어리
지지 않는다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

버섯김치잡채

오늘의 레시피

버섯김치잡채

  • 분류김치·장아찌
  • 재료11가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

(3인분) ▶ 주재료 : 목이버섯(1줌), 표고버섯(6개), 쪽파(2대), 김치(1/8포기), 당면(100g) ▶ 부재료 : 들기름(3T), 김칫국물(1/3컵), 간장(1/2T), 설탕(1/2T), 참깨(2t)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

목이버섯은 밑동에 딱딱한 부분을 떼어낸 뒤 먹기 좋게 찢고, 표고버섯은 납작 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

쪽파는 4cm 길이로 썰고, 김치는 길게 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

끓는 물(6컵)에 당면을 7분간 삶아 투명해지면 건져 물기를 뺀 뒤 넓게 펼쳐 한 김 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

센 불로 달군 팬에 들기름(2T)을 두르고 버섯을 넣어 물기 없이 노릇하게 볶아 꺼낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

같은 팬에 들기름(1T)을 다시 두르고 김치를 2분간 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

김칫국물, 간장, 설탕, 당면을 넣고 조금 더 볶아 불을 끈다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 07

볶은 버섯과 쪽파, 참깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 버섯은 어떤종류든지 활용이 가능하고 말린버섯을 불려 사용하면 질감이
더 탄력이 있다.
- 당면을 미리 삶아둘 경우 한 김 식혀 들기름에 미리 버무려두어야 덩어리
지지 않는다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

목이버섯을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207434)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일