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1. 개요
2. 두부볼 자두조림 재료
2.1. 원문 표기
(3인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 두부(1모=290g), 부추(1/4줌), 당근(1/7개), 양파(1/4개), 마늘(2쪽), 식용유(1/3컵), 자두(3개)
▶ 부재료 : 소금(0.2), 후춧가루(0.1), 빵가루(1/2컵), 달걀노른자(1개), 케첩(1T), 굴소스(1t), 고추장(1T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (3인분) | (3인분) | |
| 두부 | 두부(1모=290g) | |
| 부추 | 부추(1/4줌) | |
| 당근 | 당근(1/7개) | |
| 양파 | 양파(1/4개) | |
| 마늘 | 마늘(2쪽) | |
| 식용유 | 식용유(1/3컵) | |
| 자두 | 자두(3개) | |
| 소금 | 소금(0.2) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(0.1) | |
| 빵가루 | 빵가루(1/2컵) | |
| 달걀노른자 | 달걀노른자(1개) | |
| 케첩 | 케첩(1T) | |
| 굴소스 | 굴소스(1t) | |
| 고추장 | 고추장(1T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 두부볼 자두조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
두부는 면포에 짜 물기를 뺀다.
-
부추, 당근, 양파는 곱게 다지고 마늘은 납작 썬다.
-
물기 짠 두부와 부추, 당근, 소금, 후춧가루, 빵가루, 달걀노른자를 넣어 치댄 뒤 한입 크기로 빚는다.
-
식용유를 자작하게 두른 팬에 중간 불로 굴려가며 노릇하게 굽는다.
-
자두는 씨를 빼 한입 크기로 썰어 믹서에 곱게 간다.
-
둥근 팬에 식용유(1T)를 두르고 양파와 마늘을 1분간 볶은 뒤 간 자두, 케첩, 굴소스, 고추장을 넣고 끓인다.
-
농도가 살짝 되직해지면 두부볼을 넣고 조금 더 조려 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 101.5 kcal | 6.4 g | 4 g | 7.3 g | 127.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 101.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 29% |
| 탄수화물 | 6.4 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 25% |
| 단백질 | 4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 27% |
| 지방 | 7.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 47% |
| 나트륨 | 127.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 26% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 자두소스에 두부볼을 배식 직전에 조려야 부서짐이 없고 눅눅하지 않다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 끓이는 동안 자두소스가 튀는 것을 방지하려면 자두를 믹서에 갈지 않고
작게 깍둑 썬다.
- 두부볼은 패티 형태로 납작하게 빚어 앞뒤로 노릇하게 구워도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
두부볼 자두조림
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(3인분) ▶ 주재료 : 두부(1모=290g), 부추(1/4줌), 당근(1/7개), 양파(1/4개), 마늘(2쪽), 식용유(1/3컵), 자두(3개) ▶ 부재료 : 소금(0.2), 후춧가루(0.1), 빵가루(1/2컵), 달걀노른자(1개), 케첩(1T), 굴소스(1t), 고추장(1T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
두부는 면포에 짜 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
부추, 당근, 양파는 곱게 다지고 마늘은 납작 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
물기 짠 두부와 부추, 당근, 소금, 후춧가루, 빵가루, 달걀노른자를 넣어 치댄 뒤 한입 크기로 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
식용유를 자작하게 두른 팬에 중간 불로 굴려가며 노릇하게 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
자두는 씨를 빼 한입 크기로 썰어 믹서에 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
둥근 팬에 식용유(1T)를 두르고 양파와 마늘을 1분간 볶은 뒤 간 자두, 케첩, 굴소스, 고추장을 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
농도가 살짝 되직해지면 두부볼을 넣고 조금 더 조려 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 자두소스에 두부볼을 배식 직전에 조려야 부서짐이 없고 눅눅하지 않다.
- 끓이는 동안 자두소스가 튀는 것을 방지하려면 자두를 믹서에 갈지 않고
작게 깍둑 썬다.
- 두부볼은 패티 형태로 납작하게 빚어 앞뒤로 노릇하게 구워도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207440)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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