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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

돼지고기편육조림과 겨자채

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 조리기 공공데이터 레시피

1. 개요

돼지고기편육조림과 겨자채는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '조리기'이며, 19가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 돼지목등심, 대파, 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 돼지고기편육조림과 겨자채 재료

2.1. 원문 표기

돼지목등심 120g, 대파 15g, 마늘 6g, 물 약간, 수삼 10g, 오이 25g, 실부추 8g, 콩나물 30g (편육조림양념) 간장 8g, 맛술 3g, 설탕 1g, 올리고당 8g, 고추기름 1.4g, 참기름 1.3g (겨자무침 양념) 연겨자 1.7g, 설탕 3g, 식초 4g, 소금 0.6g, 다진 마늘 1g, 배즙 5g, 간장 0.3g

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
돼지목등심 돼지목등심 120g
대파 대파 15g
마늘 마늘 6g
물 물 약간
수삼 수삼 10g
오이 오이 25g
실부추 실부추 8g
콩나물 30g 간장 콩나물 30g (편육조림양념) 간장 8g
맛술 맛술 3g
설탕 설탕 1g
올리고당 올리고당 8g
고추기름 고추기름 1.4g
참기름 1.3g 연겨자 참기름 1.3g (겨자무침 양념) 연겨자 1.7g
설탕 설탕 3g
식초 식초 4g
소금 소금 0.6g
다진 마늘 다진 마늘 1g
배즙 배즙 5g
간장 간장 0.3g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 돼지고기편육조림과 겨자채 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 오이는 5cm길이로 토막을 내어 길이대로 채 썰고 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. 수삼도 깨끗이 손질한 후 채썬다.

  2. 실부추는 깨끗이 씻어 5cm길이로 자른다. 콩나물은 꼬리를 떼고 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.

  3. 목등심은 적당한 크기로 토막으로 썬다. 냄비에 대파 잎을 깔고 그 위에 돼지고기를 얹고 마늘은 슬라이스 해서 뿌린다. 물을 약간(1/4컵)넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간정도 삶는다.

  5. 다른 냄비에 편육조림양념을 넣고 끓이면 다 익은 목등심을 넣고 앞뒤로 윤기나게 졸인다.(조림양념을 조금 남긴다.)

  6. 겨자무침양념을 만들어 채소와 버무린다.

  7. 얇게 썬 편육과 겨자채를 접시에 담는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

돼지고기편육조림과 겨자채

오늘의 레시피

돼지고기편육조림과 겨자채

  • 분류반찬
  • 재료19가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

돼지목등심 120g, 대파 15g, 마늘 6g, 물 약간, 수삼 10g, 오이 25g, 실부추 8g, 콩나물 30g (편육조림양념) 간장 8g, 맛술 3g, 설탕 1g, 올리고당 8g, 고추기름 1.4g, 참기름 1.3g (겨자무침 양념) 연겨자 1.7g, 설탕 3g, 식초 4g, 소금 0.6g, 다진 마늘 1g, 배즙 5g, 간장 0.3g

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

오이는 5cm길이로 토막을 내어 길이대로 채 썰고 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. 수삼도 깨끗이 손질한 후 채썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

실부추는 깨끗이 씻어 5cm길이로 자른다. 콩나물은 꼬리를 떼고 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

목등심은 적당한 크기로 토막으로 썬다. 냄비에 대파 잎을 깔고 그 위에 돼지고기를 얹고 마늘은 슬라이스 해서 뿌린다. 물을 약간(1/4컵)넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간정도 삶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

다른 냄비에 편육조림양념을 넣고 끓이면 다 익은 목등심을 넣고 앞뒤로 윤기나게 졸인다.(조림양념을 조금 남긴다.)

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

겨자무침양념을 만들어 채소와 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 06

얇게 썬 편육과 겨자채를 접시에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

대파를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 49831)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일