영계찜인삼오곡밥구이

영계찜인삼오곡밥구이는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '굽기'이며, 15가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭, 인삼, 찹쌀·멥쌀 1/4컵씩이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

닭(중) 1마리, 인삼(3년근) 3뿌리, 찹쌀·멥쌀 1/4컵씩, 흑미 2큰술, 마늘 3톨, 검은콩 1/2큰술, 밤 2개, 대추 3개, 무화과 5개, 은행 5알, 잣·소금 1큰술씩, 식용유 4큰술, 후춧가루 약간, 식용유 4큰술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   닭은 내장을 빼내고 씻어 안쪽에 소금과 후춧가루를 뿌리고 소금, 식용유, 후춧가루를 섞어 닭 표면에 바른 뒤 30분 정도 재워 둔다.

2. 02

   씻은 인삼은 소금과 기름을 발라두고 찹쌀과 멥쌀, 흑미, 콩은 불려 물기를 뺀다. 밤은 겉껍질을 벗기고 대추는 통째로 준비하고 무화과는 반으로 가른다.

3. 03

   김이 오른 찜통에 ②를 넣고 충분히 찐다. 밤, 대추, 무화과, 은행, 마늘, 잣을 섞어넣고 주먹으로 뭉쳐 경단모양을 만든다.

4. 04

   간이 밴 닭의 배 속에 위 재료를 넣고 양다리를 서로 엇갈리게 하여 묶은 후 김이 오르면 닭과 함께 인삼을 넣고 40~50분 찐다.

5. 05

   ④의 닭에 소금, 기름을 다시 한번 바르고 잡곡밥 뭉친 것과 함께 250℃로 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다.

1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206233)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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