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1. 개요
인삼매작과는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.[1] 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 밀가루 한컵반, 고운 소금, 인삼가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 인삼매작과 재료
2.1. 원문 표기
밀가루 한컵반, 고운 소금 1작은술, 인삼가루 1작은술, 물 3큰술, 통깨 약간, 집청 (설탕 1컵, 물 1컵, 물엿 2큰술, 계피가루 1/4작은술)
농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밀가루 한컵반 | 밀가루 한컵반 | |
| 고운 소금 | 고운 소금 1작은술 | |
| 인삼가루 | 인삼가루 1작은술 | |
| 물 | 물 3큰술 | |
| 통깨 | 통깨 약간 | |
| 집청 | 집청 (설탕 1컵, 물 1컵, 물엿 2큰술, 계피가루 1/4작은술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 인삼매작과 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
밀가루를 체에 내려 입자를 곱게한 다음 소금과 물을 섞어 반죽한다.
-
반죽한 밀가루를 얇게 밀어 편다.
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녹말가루를 묻히면서, 길이 5cm, 폭2cm 정도의 갸름한 네모로 썰어 세군데에 칼집을 넣는다.
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가운데 칼집사이로 한 번만 뒤집는다. 5.160℃ 정도의 기름에 넣어 튀긴 다음 집청에 담갔다가 망에 건져 여분의 시럽을 뺀다. 완성된 매작과에 통깨를 뿌린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인삼매작과
- 분류반찬
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
재료
밀가루 한컵반, 고운 소금 1작은술, 인삼가루 1작은술, 물 3큰술, 통깨 약간, 집청 (설탕 1컵, 물 1컵, 물엿 2큰술, 계피가루 1/4작은술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 (원문)
STEP 01
밀가루를 체에 내려 입자를 곱게한 다음 소금과 물을 섞어 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
STEP 02
반죽한 밀가루를 얇게 밀어 편다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
STEP 03
녹말가루를 묻히면서, 길이 5cm, 폭2cm 정도의 갸름한 네모로 썰어 세군데에 칼집을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
STEP 04
가운데 칼집사이로 한 번만 뒤집는다. 5.160℃ 정도의 기름에 넣어 튀긴 다음 집청에 담갔다가 망에 건져 여분의 시럽을 뺀다. 완성된 매작과에 통깨를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206182)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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