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1. 개요
쑥완자탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 12가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 쑥이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 쑥완자탕 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 쑥 100g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 소고기 100g, 다진쇠고기 200g, 두부 50g, 다진마늘 10g, 소금 약간 다진파 20g, 참기름 10g, 후추 약간, 녹말가루 3큰술, 달걀 1개, 청장 1큰술, 잣 2작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쑥 | 쑥 100g | |
| 소고기 | 소고기 100g | |
| 다진쇠고기 | 다진쇠고기 200g | |
| 두부 | 두부 50g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 10g | |
| 소금 약간 다진파 | 소금 약간 다진파 20g | |
| 참기름 | 참기름 10g | |
| 후추 | 후추 약간 | |
| 녹말가루 | 녹말가루 3큰술 | |
| 달걀 | 달걀 1개 | |
| 청장 | 청장 1큰술 | |
| 잣 | 잣 2작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 쑥완자탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쑥은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 곱게 다져서 준비한다.
단계 1 사진 · 원문 -
두부는 물기를 제거한 후에 곱게 다져서 준비한다.
단계 2 사진 · 원문 -
볼에 다진쇠고기, 두부, 쑥을 넣은 뒤 마늘 8g, 파 16g, 소금, 참기름 7g, 후 추 등의 양념을 넣고 찰기가 지도록 반죽한다.
단계 3 사진 · 원문 -
③의 반죽을 완자로 빚어 잣을 넣어 완성한 다음 녹말가루에 굴려준다.
단계 4 사진 · 원문 -
쇠고기100g을 나박나박 썰어서 다진마늘, 다진파, 참기름, 후추로 양념해두 었다가, 불에 달군 냄비에 넣어 볶은 뒤 물 1L를 넣고 육수를 낸다.
단계 5 사진 · 원문 -
➄의 육수에 ④의 완자가 떠오를 때까지 익혀준다.
단계 6 사진 · 원문 -
그릇에 예쁘게 담아낸다.
단계 7 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 171.3 kcal | 11.6 g | 15.1 g | 7.9 g | 634.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 171.3 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 30% |
| 탄수화물 | 11.6 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 31% |
| 단백질 | 15.1 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 22% |
| 지방 | 7.9 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 21% |
| 나트륨 | 634.9 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 29% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 쑥에 날콩가루를 무친 후 고기육수 국물에 쑥국으로 끓여내도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 쇠고기 대신 생선살을 활용하면 또 다른 별미로 제공할 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쑥완자탕
- 분류국·찌개
- 재료12가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 쑥 100g ▶ 부재료 : 소고기 100g, 다진쇠고기 200g, 두부 50g, 다진마늘 10g, 소금 약간 다진파 20g, 참기름 10g, 후추 약간, 녹말가루 3큰술, 달걀 1개, 청장 1큰술, 잣 2작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쑥은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 곱게 다져서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
두부는 물기를 제거한 후에 곱게 다져서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 다진쇠고기, 두부, 쑥을 넣은 뒤 마늘 8g, 파 16g, 소금, 참기름 7g, 후 추 등의 양념을 넣고 찰기가 지도록 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
③의 반죽을 완자로 빚어 잣을 넣어 완성한 다음 녹말가루에 굴려준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
쇠고기100g을 나박나박 썰어서 다진마늘, 다진파, 참기름, 후추로 양념해두 었다가, 불에 달군 냄비에 넣어 볶은 뒤 물 1L를 넣고 육수를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
➄의 육수에 ④의 완자가 떠오를 때까지 익혀준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
그릇에 예쁘게 담아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 쑥에 날콩가루를 무친 후 고기육수 국물에 쑥국으로 끓여내도 좋다.
- 쇠고기 대신 생선살을 활용하면 또 다른 별미로 제공할 수 있다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200908)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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