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1. 개요
2. 닭가슴살 가리비 구이 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 닭가슴살 200g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 가리비 4개, 다진 파 15g, 다진 마늘 7g, 설탕 5g, 깨소금 1/2큰술, 소금 5g, 후춧가루 약간, 참기름 7g, 청주 10g, 맛간장 10g, 호두 3개, 잣 8개, 밤 4개
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 닭가슴살 | 닭가슴살 200g | |
| 가리비 | 가리비 4개 | |
| 다진 파 | 다진 파 15g | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 7g | |
| 설탕 | 설탕 5g | |
| 깨소금 | 깨소금 1/2큰술 | |
| 소금 | 소금 5g | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 참기름 | 참기름 7g | |
| 청주 | 청주 10g | |
| 맛간장 | 맛간장 10g | |
| 호두 | 호두 3개 | |
| 잣 | 잣 8개 | |
| 밤 | 밤 4개 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 닭가슴살 가리비 구이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
닭가슴살은 굵게 다져서 청주, 후추, 소금으로 밑간 해 준비한다.
-
김이 오른 찜통에 손질한 가리비를 넣고 속살이 살짝 익을 정도로 찐 뒤 껍 데기 사이에 칼끝을 넣고 입을 벌려 살을 발라낸다.
-
검은 내장을 떼어내고 살은 곱게 다진다.
-
가리비껍질은 솔로 안팎을 문질러 씻어 물기를 없앤 후 참기름을 발라둔다.
-
곱게 다진 가리비살과 닭가슴살, 밤, 호두, 잣을 볼에 담고 양념을 넣은 후 간이 고루 배게 조물조물 주물러 달군 팬에 볶아서 준비한다.
-
➃의 껍데기에 ➄의 소를 봉곳하니 채워 넣는다.
-
껍데기째 석쇠에 가지런히 얹고 윗면이 바삭바삭 타는 느낌이 들도록 먹음 직스럽게 구워 접시에 예쁘게 담아낸다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 206.8 kcal | 7.5 g | 14.7 g | 12.7 g | 329.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 206.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 47% |
| 탄수화물 | 7.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 29% |
| 단백질 | 14.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 36% |
| 지방 | 12.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 31% |
| 나트륨 | 329.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 42% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 조개껍질에 참기름을 바르면 쉽게 떨어져서 먹기에 편리하다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 조개껍질에 담아내지 않고 작은 그릇에 담아 제공해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
닭가슴살 가리비 구이
- 분류구이
- 재료14가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 닭가슴살 200g ▶ 부재료: 가리비 4개, 다진 파 15g, 다진 마늘 7g, 설탕 5g, 깨소금 1/2큰술, 소금 5g, 후춧가루 약간, 참기름 7g, 청주 10g, 맛간장 10g, 호두 3개, 잣 8개, 밤 4개
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
닭가슴살은 굵게 다져서 청주, 후추, 소금으로 밑간 해 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
김이 오른 찜통에 손질한 가리비를 넣고 속살이 살짝 익을 정도로 찐 뒤 껍 데기 사이에 칼끝을 넣고 입을 벌려 살을 발라낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
검은 내장을 떼어내고 살은 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
가리비껍질은 솔로 안팎을 문질러 씻어 물기를 없앤 후 참기름을 발라둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
곱게 다진 가리비살과 닭가슴살, 밤, 호두, 잣을 볼에 담고 양념을 넣은 후 간이 고루 배게 조물조물 주물러 달군 팬에 볶아서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
➃의 껍데기에 ➄의 소를 봉곳하니 채워 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
껍데기째 석쇠에 가지런히 얹고 윗면이 바삭바삭 타는 느낌이 들도록 먹음 직스럽게 구워 접시에 예쁘게 담아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 조개껍질에 참기름을 바르면 쉽게 떨어져서 먹기에 편리하다.
- 조개껍질에 담아내지 않고 작은 그릇에 담아 제공해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200810)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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