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1. 개요
2. 수수알 팥죽 재료
3. 수수알 팥죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 붓고 팥이 무르게 삶는다.
단계 1 사진 · 원문 -
찰수수를 깨끗이 씻어 5시간 불린 다음 체에 건져 30분 물기를 빼주고 분쇄기로 가루를 준비하여 찹쌀가루와 섞어 반죽한다.
단계 2 사진 · 원문 -
②의 반죽을 지름 2cm로 빚는다.
단계 3 사진 · 원문 -
①의 삶은팥을 체에 내려 껍질을 걸러내 팥앙금을 준비하고 윗물은 따 로 담아놓는다.
단계 4 사진 · 원문 -
냄비에 팥앙금을 넣고 팥물을 붓고 끓으면 준비해 둔 찰수수 새알을 넣어 함께 끓여 익혀준다.
단계 5 사진 · 원문 -
그릇에 예쁘게 담아낸다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 315.1 kcal | 68.6 g | 13.1 g | 0.4 g | 172.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 315.1 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 하위 29% |
| 탄수화물 | 68.6 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 42% |
| 단백질 | 13.1 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 44% |
| 지방 | 0.4 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 하위 2% |
| 나트륨 | 172.3 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 하위 34% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶ 찰수수뿐만 아니라 찹쌀과 멥쌀을 섞어 넣어 줘도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 새알형태로 곡물을 넣지 않고 팥물에 곡물을 잘게 싸라기 형태로 분쇄
한 후 불려서 끓이면 시간을 절약할 수 있으며 잡곡팥죽형태로 제공할
수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수수알 팥죽
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 팥 200g, 찰수수 100g, 찹쌀가루 50g ▶ 부재료 : 설탕, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 붓고 팥이 무르게 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
찰수수를 깨끗이 씻어 5시간 불린 다음 체에 건져 30분 물기를 빼주고 분쇄기로 가루를 준비하여 찹쌀가루와 섞어 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
②의 반죽을 지름 2cm로 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
①의 삶은팥을 체에 내려 껍질을 걸러내 팥앙금을 준비하고 윗물은 따 로 담아놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
냄비에 팥앙금을 넣고 팥물을 붓고 끓으면 준비해 둔 찰수수 새알을 넣어 함께 끓여 익혀준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
그릇에 예쁘게 담아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶ 찰수수뿐만 아니라 찹쌀과 멥쌀을 섞어 넣어 줘도 좋다.
▶ 새알형태로 곡물을 넣지 않고 팥물에 곡물을 잘게 싸라기 형태로 분쇄
한 후 불려서 끓이면 시간을 절약할 수 있으며 잡곡팥죽형태로 제공할
수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99134)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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