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1. 개요
배추속만두는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 16가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 배추잎이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 배추속만두 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 배추잎 3장
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 돼지고기(다진육) 300g, 양파 80g, 숙주 100g, 당근 80g, 애호박 100g, 생강 20g, 설탕 10g, 다진파 15g, 다진마늘 10g, 밀가루 200g, 간장 15g, 뽕잎가루 5g, 당근즙 5g, 식용유 약간, 참기름 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 배추잎 | 배추잎 3장 | |
| 돼지고기 | 돼지고기(다진육) 300g | |
| 양파 | 양파 80g | |
| 숙주 | 숙주 100g | |
| 당근 | 당근 80g | |
| 애호박 | 애호박 100g | |
| 생강 | 생강 20g | |
| 설탕 | 설탕 10g | |
| 다진파 | 다진파 15g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 10g | |
| 밀가루 | 밀가루 200g | |
| 간장 | 간장 15g | |
| 뽕잎가루 | 뽕잎가루 5g | |
| 당근즙 | 당근즙 5g | |
| 식용유 | 식용유 약간 | |
| 참기름 | 참기름 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 배추속만두 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
배추잎은 끓는 소금물에 데친 후 물기를 꼭 짜서 준비한다.
-
배추잎, 양파, 당근은 곱게 채로 썰어 준비하고, 숙주는 끓는물에 데치 고 애호박도 채로 썰어 소금으로 절여 마른 면보로 꼭 짜서 준비한다.
-
달궈진 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 각각 볶고, 돼지고기 는 생강, 설탕, 다진파, 다진마늘, 간장, 참기름으로 양념하여 볶아준다.
-
밀가루를 3등분하여 채로 친 후 각각 물, 당근즙, 뽕잎가루를 넣어 3가 지색으로 반죽하여 젖은 면보로 덮어 30분 동안 숙성 시킨다.
-
반죽한 밀가루를 원형으로 밀고 ③의 재료를 넣고 만두를 빚어 김이 오르는 찜기에서 쪄준다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 463 kcal | 44.9 g | 20 g | 21.8 g | 261 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 463 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 14% |
| 탄수화물 | 44.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 15% |
| 단백질 | 20 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 23% |
| 지방 | 21.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 15% |
| 나트륨 | 261 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 49% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶ 제철식재료를 이용해서 만두피의 색을 다양하게 만들어 사용하면
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
좋다.
- 단호박, 홍고추, 맨드라미, 시금치 등
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배추속만두
- 분류반찬
- 재료16가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 배추잎 3장 ▶ 부재료 : 돼지고기(다진육) 300g, 양파 80g, 숙주 100g, 당근 80g, 애호박 100g, 생강 20g, 설탕 10g, 다진파 15g, 다진마늘 10g, 밀가루 200g, 간장 15g, 뽕잎가루 5g, 당근즙 5g, 식용유 약간, 참기름 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
배추잎은 끓는 소금물에 데친 후 물기를 꼭 짜서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
배추잎, 양파, 당근은 곱게 채로 썰어 준비하고, 숙주는 끓는물에 데치 고 애호박도 채로 썰어 소금으로 절여 마른 면보로 꼭 짜서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
달궈진 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 각각 볶고, 돼지고기 는 생강, 설탕, 다진파, 다진마늘, 간장, 참기름으로 양념하여 볶아준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
밀가루를 3등분하여 채로 친 후 각각 물, 당근즙, 뽕잎가루를 넣어 3가 지색으로 반죽하여 젖은 면보로 덮어 30분 동안 숙성 시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
반죽한 밀가루를 원형으로 밀고 ③의 재료를 넣고 만두를 빚어 김이 오르는 찜기에서 쪄준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶ 제철식재료를 이용해서 만두피의 색을 다양하게 만들어 사용하면
좋다.
- 단호박, 홍고추, 맨드라미, 시금치 등
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98934)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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