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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

팥잎밥

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

팥잎밥은 밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 11가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀, 팥잎, 생콩가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

팥잎밥 완성 사진
사진 1
팥잎밥 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 팥잎밥 재료

2.1. 원문 표기

쌀 360g(2컵),팥잎 100g,생콩가루 3큰술,물 470mL(2 1/3컵),소금 약간
부재료: 간장 3큰술, 다진 풋고추 1작은술, 다진 붉은 고추 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
쌀 쌀 360g(2컵)
팥잎 팥잎 100g
생콩가루 생콩가루 3큰술
물 470mL 물 470mL(2 1/3컵)
소금 소금 약간
간장 간장 3큰술
다진 풋고추 다진 풋고추 1작은술
다진 붉은 고추 다진 붉은 고추 1작은술
고춧가루 고춧가루 1작은술
참기름 참기름 1/2큰술
깨소금 깨소금 1/2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 팥잎밥 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 끓는 물에 소금을 넣고 팥잎을 데쳐 물기를 제거하고 송송 썰어(0.5cm) 소금으로 간을 한다.

  2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다.

  3. 솥에 불린 쌀을 넣고 밥을 짓다가 끓기 시작하면 팥잎에 생콩가루를 묻혀 얹고 뜸을 들인다.

  4. 팥잎밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.

4. 조리 팁

참고: 1950년대 후반 보릿고개 시절에 쌀이 부족하여 팥잎으로 밥의 양을 늘려서 먹었던 음식이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

팥잎밥

오늘의 레시피

팥잎밥

  • 분류밥
  • 재료11가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

쌀 360g(2컵),팥잎 100g,생콩가루 3큰술,물 470mL(2 1/3컵),소금 약간 부재료: 간장 3큰술, 다진 풋고추 1작은술, 다진 붉은 고추 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

끓는 물에 소금을 넣고 팥잎을 데쳐 물기를 제거하고 송송 썰어(0.5cm) 소금으로 간을 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

솥에 불린 쌀을 넣고 밥을 짓다가 끓기 시작하면 팥잎에 생콩가루를 묻혀 얹고 뜸을 들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

팥잎밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 1950년대 후반 보릿고개 시절에 쌀이 부족하여 팥잎으로 밥의 양을 늘려서 먹었던 음식이다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 밥

쌀을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90966)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일