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1. 개요
2. 천엽토렴회 재료
2.1. 원문 표기
천엽(소의 제3위) 300g, 무 300g(1/3개), 미나리 20g, 설탕 2작은술, 소금 2작은술, 식초 2작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 2큰술, 물 1큰술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 천엽 | 천엽(소의 제3위) 300g | |
| 무 | 무 300g(1/3개) | |
| 미나리 | 미나리 20g | |
| 설탕 | 설탕 2작은술 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 식초 | 식초 2작은술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 물 | 물 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 4작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 천엽토렴회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
천엽은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 내어 껍질을 벗긴후 곱게 채 썬다.
-
무도 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리는 5cm 길이로 썬다.
-
무는 설탕, 소금에 살짝 절인다.
-
고춧가루는 뜨거운 물에 풀어 고춧물을 만든 다음 나머지 양념을 고루 섞는다.
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천엽, 무, 미나리에 양념을 넣고 버무린 후 설탕과 소금, 식초를 넣어 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 천엽은 소금장(소금 2작은술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 2큰술)에 찍어 먹기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
천엽토렴회
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
천엽(소의 제3위) 300g, 무 300g(1/3개), 미나리 20g, 설탕 2작은술, 소금 2작은술, 식초 2작은술 부재료: 고춧가루 2큰술, 물 1큰술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
천엽은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 내어 껍질을 벗긴후 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무도 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리는 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 설탕, 소금에 살짝 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
고춧가루는 뜨거운 물에 풀어 고춧물을 만든 다음 나머지 양념을 고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
천엽, 무, 미나리에 양념을 넣고 버무린 후 설탕과 소금, 식초를 넣어 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 천엽은 소금장(소금 2작은술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 2큰술)에 찍어 먹기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90055)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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