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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

약대구

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

약대구는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 4가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 생대구, 국간장, 소금이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 약대구 재료

2.1. 원문 표기

생대구 1마리,국간장 3큰술,소금 3큰술,짚 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
생대구 생대구 1마리
국간장 국간장 3큰술
소금 소금 3큰술
짚 적량 짚 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 약대구 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 대구는 입으로 아가미, 내장을 꺼내고 그 속에 국간장, 소금을 넣고 짚으로 채운다.

  2. 머리 부분의 벌어진 곳을 봉하여 통풍이 잘 되는 그늘에 매달아 말린다. 3. 1~2개월이 지난 후 적당한 크기로 썰어 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

약대구

오늘의 레시피

약대구

  • 분류반찬
  • 재료4가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

생대구 1마리,국간장 3큰술,소금 3큰술,짚 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

대구는 입으로 아가미, 내장을 꺼내고 그 속에 국간장, 소금을 넣고 짚으로 채운다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

머리 부분의 벌어진 곳을 봉하여 통풍이 잘 되는 그늘에 매달아 말린다. 3. 1~2개월이 지난 후 적당한 크기로 썰어 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

국간장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91643)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일