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1. 개요
2. 복어국(복쟁이국) 재료
2.1. 원문 표기
복어 500g, 햇고사리 100g, 콩나물 100g, 무 100g, 쑥갓 10g, 미나리 10g, 생미역 50g, 물 1.2L(6컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 복어 | 복어 500g | |
| 햇고사리 | 햇고사리 100g | |
| 콩나물 | 콩나물 100g | |
| 무 | 무 100g | |
| 쑥갓 | 쑥갓 10g | |
| 미나리 | 미나리 10g | |
| 생미역 | 생미역 50g | |
| 물 | 물 1.2L(6컵) | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 식초 | 식초 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 2작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 복어국(복쟁이국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
복어는 다듬어 씻고 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음 토막을 내어 끓는 물에 넣고 한소끔 끓인다.
-
햇고사리, 콩나물, 쑥갓, 미나리, 생미역은 각각 손질하여 깨끗이 씻는다.
-
햇고사리, 미나리, 생미역은 5cm 길이로 썰고, 무는 나박썬다(2.5×2.5×0.2cm).
-
분량의 재료를 섞어 양념을 만든다. 5. 1에 고사리, 콩나물, 무를 넣고 한소끔 끓인 후 쑥갓, 미나리, 생미역을 넣고 파릇하게 데쳐질 정도로 끓여 그릇에 담고 양념으로 간을 한다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
복어국(복쟁이국)
- 분류국·찌개
- 재료16가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
복어 500g, 햇고사리 100g, 콩나물 100g, 무 100g, 쑥갓 10g, 미나리 10g, 생미역 50g, 물 1.2L(6컵) 부재료: <양념> 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
복어는 다듬어 씻고 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음 토막을 내어 끓는 물에 넣고 한소끔 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
햇고사리, 콩나물, 쑥갓, 미나리, 생미역은 각각 손질하여 깨끗이 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
햇고사리, 미나리, 생미역은 5cm 길이로 썰고, 무는 나박썬다(2.5×2.5×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
분량의 재료를 섞어 양념을 만든다. 5. 1에 고사리, 콩나물, 무를 넣고 한소끔 끓인 후 쑥갓, 미나리, 생미역을 넣고 파릇하게 데쳐질 정도로 끓여 그릇에 담고 양념으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89973)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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