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1. 개요
2. 배추냉국(노물냉국) 재료
2.1. 원문 표기
어린 배추(데친 것) 100g, 부추 (또는 깻잎) 15g, 물 1.2L(6컵), 마늘 30g(7쪽), 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 어린 배추 | 어린 배추(데친 것) 100g | |
| 부추 | 부추 (또는 깻잎) 15g | |
| 물 | 물 1.2L(6컵) | |
| 마늘 | 마늘 30g(7쪽) | |
| 된장 | 된장 2큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1/2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 식초 | 식초 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 배추냉국(노물냉국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
데친 배추는 적당한 크기로 썰고, 부추는 송송 썰고(0.3cm), 마늘은 곱게 다진다.
-
물에 된장을 푼 다음 배추, 부추, 다진 마늘, 고추장, 설탕, 식초, 깨소금을 넣는다.
4. 조리 팁
소정자, 제주도 북제주군
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 제주의 농촌에서는 밭일을 할 때 재료(어린 배추 삶은 것, 된장, 깻잎, 무)를 준비하고 냉수를 가지고 나갔다가 점심시간에 즉석에서 국을 만들어 먹는다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배추냉국(노물냉국)
- 분류국·찌개
- 재료9가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
어린 배추(데친 것) 100g, 부추 (또는 깻잎) 15g, 물 1.2L(6컵), 마늘 30g(7쪽), 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
데친 배추는 적당한 크기로 썰고, 부추는 송송 썰고(0.3cm), 마늘은 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
물에 된장을 푼 다음 배추, 부추, 다진 마늘, 고추장, 설탕, 식초, 깨소금을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
소정자, 제주도 북제주군
참고: 제주의 농촌에서는 밭일을 할 때 재료(어린 배추 삶은 것, 된장, 깻잎, 무)를 준비하고 냉수를 가지고 나갔다가 점심시간에 즉석에서 국을 만들어 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89970)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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