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1. 개요
2. 밤묵밥 재료
2.1. 원문 표기
밤 전분 150g(1컵), 배추김치 50g, 달걀 50g(1개), 물 800mL(4컵), 김 2g(1장), 육수 1.2L(6컵), 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밤 전분 | 밤 전분 150g(1컵) | |
| 배추김치 | 배추김치 50g | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 물 800mL | 물 800mL(4컵) | |
| 김 | 김 2g(1장) | |
| 육수 | 육수 1.2L(6컵) | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 밤묵밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
바닥이 두꺼운 냄비에 밤 전분 1컵에 물 4컵 비율로 섞어 나무주걱으로 저어 가며 걸쭉하게 끓여 묵을 쑨 다음 묵 틀에 면포를 깔고 부어 식힌 후 굳으면 식힌 후 굳으면 적당한 크기로 썬다.
-
달걀은 황백지단을 부처 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 구워 부순다.
-
김치는 송송 썰어(0.5cm) 달군 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
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묵을 1cm 두께로 채 썰어 그릇에 담은 후 육수를 붓고, 황백지단채와 구운 김가루, 볶음 김치를 얹는다.
-
상에 낼 때 양념장을 곁들인다.
4. 조리 팁
참고: ·밤 전분 만드는 방법: 밤은 껍질을 벗겨 내고 물을 조금씩 부어가며 맷돌이나 분쇄기에 간 다음 고운체에 걸러 무거리를 제거한다. 가라앉은 밤 전분을 넓은 쟁반에 담아 햇볕이나 건조기에 말려 전분을 만든다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·묵은 향토성과 계절성을 두루 갖춘 음식이다. 밤묵의 경우 충청도의 향토음식으로 충청도 공주 지방에는 밤나무가 많이 재배되고 있어 밤의 생산이 타 지방보다 많은 편이다. 따라서 밤을 이용한 다양한 밤묵국수, 밤떡국, 밤다식 등의 향토음식이 있다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
밤묵밥
- 분류밥
- 재료12가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밤 전분 150g(1컵), 배추김치 50g, 달걀 50g(1개), 물 800mL(4컵), 김 2g(1장), 육수 1.2L(6컵), 식용유 적량 부재료: 간장 2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
바닥이 두꺼운 냄비에 밤 전분 1컵에 물 4컵 비율로 섞어 나무주걱으로 저어 가며 걸쭉하게 끓여 묵을 쑨 다음 묵 틀에 면포를 깔고 부어 식힌 후 굳으면 식힌 후 굳으면 적당한 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
달걀은 황백지단을 부처 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 구워 부순다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
김치는 송송 썰어(0.5cm) 달군 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
묵을 1cm 두께로 채 썰어 그릇에 담은 후 육수를 붓고, 황백지단채와 구운 김가루, 볶음 김치를 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
상에 낼 때 양념장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·밤 전분 만드는 방법: 밤은 껍질을 벗겨 내고 물을 조금씩 부어가며 맷돌이나 분쇄기에 간 다음 고운체에 걸러 무거리를 제거한다. 가라앉은 밤 전분을 넓은 쟁반에 담아 햇볕이나 건조기에 말려 전분을 만든다.
·묵은 향토성과 계절성을 두루 갖춘 음식이다. 밤묵의 경우 충청도의 향토음식으로 충청도 공주 지방에는 밤나무가 많이 재배되고 있어 밤의 생산이 타 지방보다 많은 편이다. 따라서 밤을 이용한 다양한 밤묵국수, 밤떡국, 밤다식 등의 향토음식이 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89495)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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